Salmah Pengasuh

Pengasuh 400 si kecil
Teks dan gambar oleh Ainal Marhaton Abd Ghani


BANTU...Siti Salmah tidak kekok membantu mereka menaiki van untuk menjalani aktiviti luar.
MENDIDIK kanak-kanak bukan tugas mudah dan untuk jangka masa singkat sebaliknya bermula dalam kandungan sehingga ke akhir hayat.

Malah tidak dinafikan, kesinambungan zaman kanak-kanak yang memberangsangkan akan dapat dilihat apabila mencecah alam remaja dan dewasa.


Anak anugerah Allah yang tidak ternilai harganya, suatu bentuk amanah yang wajib dijaga dan dipelihara sebaik-baiknya supaya membesar menjadi khalifah Allah yang berguna. Malangnya ramai tidak menyedari dan mengabaikan tanggungjawab itu.



SABAR MENDIDIK...jika diasuh, kanak-kanak mampu menguruskan diri sendiri secara perlahan-lahan.


PANTAU PERKEMBANGAN...Mama Sal sentiasa meluangkan masa melihat perkembangan kanak-kanak di tadika Anakku Comel.


CURAHAN KASIH...Siti Salmah (kanan) menyayangi setiap anak kecil yang hadir dalam hidupnya biarpun tiada pertalian darah.

Kenyataan itu sedikit sebanyak mencuit hati dan perasaan pemilik dan pengusaha Pusat Penjagaan Kanak-kanak, Taman Asuhan Kanak-kanak (Taska) Anakku Comel, Siti Salmah Ibrahim, 54, yang mempunyai sifat dan naluri keibuan yang sungguh mendalam dan menyayangi setiap anak kecil yang hadir dalam hidupnya biarpun tiada pertalian darah.


Baginya, anak-anak adalah kurniaan terlalu berharga dan seharusnya anugerah itu tidak dipersia-siakan kerana lahirnya ibarat sehelai kain putih.


Dia yang berpengalaman hampir 20 tahun di bidang ini, bagaimanapun tidak menafikan kesukaran mengasuh, mendidik, mengawal dan menjaga kanak-kanak yang bukan darah daging sendiri.

"Bukan mudah menjaga lebih 400 kanak-kanak bermula daripada bayi sehingga berusia 12 tahun kerana setiap seorang daripada mereka memiliki karektor berbeza.


"Anak-anak itu bukan darah daging kami di sini tetapi mereka adalah amanah sangat mulia yang perlu diberi perlindungan sepenuhnya.


"Justeru, setiap anak yang hadir dalam hidup kami diterima sebagai satu tanggungjawab dan menganggap si kecil itu sebagai anak kandung sendiri," katanya yang menjalankan operasi taska berkenaan di Kuantan, Pahang.


Walaupun jadualnya padat setiap hari, Siti Salmah tidak menjadikan kesibukannya sebagai alasan mengabaikan pusat asuhan di bawah seliaannya.


"Saya sentiasa membuat pemantauan di setiap premis Anakku Comel dari semasa ke semasa dan bermesyuarat dengan penyelia cawangan, pengasuh termasuk pemandu untuk mendapatkan maklum balas mengenai setiap pusat jagaan," katanya.


Dengan pelbagai isu membabitkan kemalangan, penderaan, keracunan makanan, mahupun kematian di pusat asuhan kanak-kanak, Siti Salmah sentiasa memberi nasihat kepada kakitangannya untuk bertugas sepenuh hati, sentiasa tenang dan sabar serta dalam situasi ceria dan gembira.


Dia juga sangat bersyukur kerana belum pernah tadika dan taskanya terkena tempias negatif itu.


Bagaimanapun, Siti Salmah akur ada ketikanya menerima leteran dan umpatan ibu bapa yang tidak berpuas hati dengan caranya mengendalikan kanak-kanak di situ.


"Saya akui, kanak-kanak berusia empat tahun, jika mereka diajar dan diasuh untuk menguruskan diri sendiri secara perlahan-lahan, mereka pasti dapat melakukannya.


"Tetapi ada ibu bapa yang enggan menerima peraturan itu dan mengandaikan anak mereka tidak perlu berbuat apa-apa selain dijaga dan diberi makan serta bermain.


"Ini dinamakan pendidikan awal kanak-kanak dan ibu bapa perlu akur dan jika tidak berminat, saya tidak menghalang mereka mengambil semula anak mereka daripada jagaan," katanya.


Bagaimanapun, dia sedia bekerjasama dengan ibu bapa jika ada masalah dan mencari jalan penyelesaian bagi mengelak timbul salah faham dan kekeliruan di masa akan datang.


"Walaupun penat memandu sehingga ke Universiti Malaysia Pahang di Kuala Pahang, saya tetap melakukannya kerana saya mahukan yang terbaik untuk anak-anak jagaan saya.


"Saya berjaya terapkan nilai murni itu kepada kakitangan dan hasilnya ada di kalangan mereka yang kekal bekerja sejak zaman remaja sehingga berumah tangga," katanya yang mesra dengan panggilan Mama Sal di kalangan pelajar ciliknya.


Ibu kepada lima putera Hilmy Sazlin Abdul Aziz, 31, Hilffy Sazzyu, 28, Aifee Zaffan, 22, Zakwan Izzat, 19 dan Aiman Ikmal, 17, berkata kanak-kanak berusia empat tahun ke bawah perlu diberi perhatian sewajarnya kerana peringkat umur itu penting dalam membentuk minda anak-anak.


"Perkara ini harus dipandang serius kerana kita bukan saja mahu menumpukan kepada pembangunan negara malah kepada pembangunan modal insan," katanya.


Siti Salmah yang juga Presiden Persatuan Pengusaha Taska dan pengendali Pusat Jagaan Kuantan (Harmoni) berkata, ibu bapa perlu memberi perhatian sewajarnya kepada anak-anak supaya nasib mereka tidak terabai sebagaimana banyak kejadian malang menimpa golongan kanak-kanak yang masih belum memahami asam garam kehidupan.


"Dengan pelbagai kejadian menakutkan sejak akhir-akhir ini yang membabitkan kanak-kanak dan remaja, lebih baik ibu bapa membuat persediaan awal mengawal anak-anak dan memberi perhatian lebih kepada mereka.


"Kita tidak mahu peribahasa 'sudah jatuh baru tengadah' menguasai kehidupan kita dan ketika itu baru baru hendak menyesal," katanya yang berasal dari Bayan Lepas, Pulau Pinang.


Sesibuk mana pun tugasnya sebagai wanita berkerjaya, Siti Salmah tidak pernah mengabaikan tugas dan tanggungjawabnya kepada lima puteranya.


"Pendidikan anak-anak menjadi keutamaan dan saya sentiasa memberi perangsang dan dorongan untuk mereka berusaha sehingga menjadi individu berjaya," katanya.


Anak sulungnya adalah lepasan Universiti Islam Antarabangsa Malaysia (UIAM) dan kini bergelar peguam, kedua memilih kerjaya sebagai jurutera mekanikal dan ketiga bertugas sebagai akauntan.


"Anak keempat sedang mengikuti pengajian peringkat Ijazah Sarjana Muda Mekatronik di Institut Jerman Malaysia (GMI) manakala yang bongsu bakal menduduki Sijil Pelajaran Malaysia (SPM) hujung tahun ini," katanya yang juga Ahli Jawatankuasa Persatuan Kebajikan Anak Yatim Malaysia (Peyatim).


Sebagai pemilik pusat asuhan berpengalaman luas, Siti Salmah menasihatkan ibu bapa supaya bersikap lebih peka dalam soal memilih pusat asuhan kanak-kanak demi menjamin keselamatan anak ketika mereka keluar bekerja.


"Ibu bapa seharusnya memilih taska atau pusat jagaan yang diiktiraf Jabatan Kebajikan Masyarakat (JKM) bagi memastikan asuhan dan pendidikan awal yang diberikan lebih berkualiti selain terjamin selamat.


"Ini kerana kebanyakan ibu bapa biasanya memilih sesebuah taska itu atas faktor bayaran yurannya yang murah serta lokasi berhampiran rumah tanpa mengambil kira sama ada taska itu berdaftar dengan JKM atau tidak.


"Sebagai pengasuh, kita tidak boleh memandang ringan perkara ini malah mempunyai tanggungjawab besar dalam menjaga, mengasuh dan mendidik mereka," katanya.


Menurutnya, tugas pengasuh bukan saja memberi makan dan minum, malah perlu memberi asuhan, kasih sayang dan perhatian daripada semua aspek termasuk keselamatan dan kesihatan supaya anak-anak dapat membesar serta mengalami perkembangan menyeluruh.


"Setiap pengusaha taska dan pengasuh perlu mengikuti kursus JKM sebelum memohon untuk didaftarkan.


"Bukan itu saja, mereka perlu mengikuti kursus dan menjalani ujian sebelum diberi hak menjadi pengasuh atau membuka taska," katanya yang sentiasa berpenampilan menarik ketika bertugas.


Bersama kakitangan seramai 53 orang termasuk pemandu dan guru, Taska Anakku Comel semakin dikenali dan sehingga kini mempunyai 12 cawangan di Kuantan dan Pekan.


"Saya bersyukur kerana setiap halangan, cabaran dan rintangan berjaya ditempuh dengan jayanya walaupun pada peringkat awal penubuhan taska ini saya sering mengeluh kerana tiada pelajar berdaftar dengan kami.


"Ketika pertama kali dibuka, hanya tiga pelajar mendaftar tetapi saya tetap beroperasi kerana yakin, Allah sudah menetapkan rezeki untuk umat-Nya dan kita perlu berusaha mencarinya," katanya.


Selain beroperasi sebagai pusat jagaan kanak-kanak dan asuhan, Siti Salmah turut menyediakan Kelas al-Quran dan Fardu Ain (Kafa) dan Taman Didikan Kanak-kanak (Tadika) bagi memudahkan ibu bapa menyediakan proses pembelajaran awal untuk si kecil mereka.


"Ia ibarat pusat jagaan setempat, sebaik saja anak-anak tiba di pusat jagaan seawal jam 7 pagi, kami akan uruskan segala keperluan mereka daripada A hingga Z. Ibu bapa hanya perlu mengambil anak mereka di sebelah petang atau menghantar mereka pulang ke rumah jika menggunakan pengangkutan di sini.


"Tiada apa yang perlu dirisaukan kerana saya sudah terapkan nilai murni dan tanggungjawab sebenar kepada pengasuh dan kakitangan," katanya.


Sebagai pusat ilmu yang memberi pendidikan awal kanak-kanak, pusat pengajian awal ini menyediakan kelas bahasa Inggeris, Kelas Bacalah Anakku, modul pembelajaran harian, bacaan Iqra', aktiviti luar bilik darjah, kelas renang, celik komputer, kem motivasi dan majlis hari jadi.


"Dengan perkembangan dunia semakin laju dan ledakan sistem telekomunikasi hari ini, kanak-kanak yang dihantar ke pusat asuhan tidak lagi sekadar dijaga, diberi makan dan minum mahupun tidur.


"Sebaliknya mereka didedahkan dengan pelbagai aktiviti bagi menjana minda positif dan persediaan memasuki alam persekolahan.


"Saya berbangga apabila ada kalangan kanak-kanak ini sudah boleh membaca dan mengaji dengan baik seawal usia empat tahun," katanya.


Mengenai cabaran dalam perniagaan, Siti Salmah mengakui tidak dapat mengelak mengenainya tetapi mempunyai kaedah tersendiri untuk menggalakkan ibu bapa mendapatkan perkhidmatan daripada pusat penjagaan terbaik.


"Bagaimanapun, persaingan tidak menggentarkan saya untuk terus berkembang maju di bidang ini sebaliknya sentiasa peka dalam mengharungi persaingan.


"Bagi menghadapi persaingan pada masa akan datang, saya sentiasa berusaha meningkatkan kualiti dalam memberi perkhidmatan terbaik," katanya.

Modal RM 70

Modal niaga RM10

Oleh KHAIRUNNISA SULAIMAN
Gambar RASHID MAHFOF

Norli berbangga dengan produk yang dikeluarkan.

USAHA tanpa mengenal jemu dan melakukan sesuatu dengan bersungguh-sungguh sehingga berjaya membawa Norli Ahmad, 43 menjadi usahawan seperti sekarang.

Biarpun hanya berpendidikan setakat Sijil Pelajaran Malaysia (SPM) dan mendirikan rumah tangga seawal usia 19 tahun, perkataan putus asa dan gagal tidak pernah ada dalam kamus hidupnya.

Bermula dengan kehidupan sebagai suri rumah tanpa pendapatan, Norli mencari pelbagai pekerjaan bagi menjana pendapatan di rumah dengan menggunakan modal yang kecil.

Malah pengalaman berniaga membantu keluarganya semasa usia remaja banyak membantu Norli dalam usaha membina empayar perniagaannya.

Tidak pernah mengenal erti perkataan putus asa, dia memulakan perniagaan menjual roti canai segera dengan modal sekecil RM10.

Roti canai yang dihasilkan dijual di sekitar kampung menggunakan motosikal sambil menggendong anak dianggap sebagai cabaran bagi mendaki tangga kejayaan.

Selepas bersusah-payah selama lebih tiga bulan dengan mengubah resipi beberapa kali barulah Norli mendapat menambat hati para pelanggan.

Malah sejak itu, dia telah mula mendapatkan bukan saja pelanggan tetap tetapi juga pasaran yang lebih besar.

Menjelang musim perayaan, Norli memang tidak menang tangan menerima tempahan pelbagai jenis kek dan biskut yang hanya dipelajari daripada majalah dan buku masakan yang ada di pasaran.

Ketika itu pada tahun 1990, Norli amat bersyukur apabila mendapat hasil pendapatan pertama hasil jualan biskut lebih RM100.

“Ketika itu saya merasa amat gembira dengan pendapatan pertama dan pada masa itu saya rasakan ini merupakan permulaan bagi membuka jalan bagi saya untuk berkecimpung dalam bidang ini,” katanya semasa ditemui di premisnya di Kampung Mampan, Simpang Lima, Batu Pahat, Johor baru-baru ini.

Sebagai seorang usahawan yang baru, beliau sentiasa ingin mencuba dan sentiasa berusaha bersungguh-sungguh dan berazam tidak akan berhenti sehingga mendapat apa yang dihajati walaupun terpaksa menghadapi pelbagai cabaran.

Selepas berjaya dengan jualan roti canai yang mendapat pasaran yang menggalakkan, Norli mula terfikir untuk membuat piza bagi memberi peluang bagi masyarakat di Batu Pahat merasai kelazatan dan perbezaan berbanding dengan makanan tradisional.

Mencari resipi dan cuba menghasilkan yang terbaik, akhirnya Norli berjaya membuat piza yang diterima pelanggan.

Malahan Norli berjaya menjual piza buatannya bukan saja di pasar-pasar malam sekitar Batu Pahat tetapi juga di sekolah-sekolah dengan harga yang amat berpatutan dan boleh dibeli oleh segenap lapisan masyarakat.

“Sebenarnya saya tidak pernah mengikuti sebarang kursus masakan yang banyak dianjurkan seperti sekarang.

“Saya lakukan semuanya sendiri dengan mencuba pelbagai resipi sehingga mendapat apa yang dihajati,” ujarnya.

Malah beliau pernah membuang beberapa kilogram tepung dan adunan kerana kuih dan kek yang dibuat tidak seperti yang diingini.

“Saya akan mencuba sehingga berjaya. Saya tidak pernah putus asa dan tidak pernah menganggap adunan yang dibuang hanya membazir.

“Sebaliknya adunan berkenaan boleh dikatakan seperti percubaan saya sebelum mendapat yang terbaik,” jelas beliau.

Bersama-sama dengan suami, Afandi Anim, 45 yang banyak memberikan sokongan dan galakan, Norli berjaya menghasilkan produk dengan jenama Nourlie.

Berbekal dengan galakan serta sokongan keluarga walaupun ketika itu tiada skim bantuan kerajaan, perniagaan biskut Norli terus berkembang sehinggalah Jabatan Pertanian menghulurkan bantuan semasa beliau menyewa bangunan pekan Batu Pahat.

Bermula di sana, Norli mula membuat pelbagai jenis biskut termasuk 12 jenis makanan sejuk beku seperti roti canai mampan, donat, karipap, cucur badak, kasturi, popia dan murtabak daging, kek dan roti seperti kek muffin dan coklat moist.

Produk lain termasuk kek marble dan kek aising serta lebih 50 aneka biskut seperti almond slice, black pistachio, malatops crispy, alahai cookies, blackberry tart, chips knox classic dan conflakes crispy.

Norli berkata, kini syarikatnya berupaya mengeluarkan sehingga 30 karton biskut sebulan bergantung kepada permintaan dengan satu karton mempunyai 24 bungkusan biskut.

Manakala bagi makanan sejuk beku pula, syarikatnya berupaya mengeluarkan sehingga 50 kilogram sehari.

Bercerita mengenai cabaran dalam perniagaan, Norli menjelaskan beliau tidak menghadapi masalah dari segi produk.

“Cuma banyak kes yang melibatkan pelanggan tidak membayar selain daripada masalah banjir.

“Ketika dilanda banjir pada tahun 2007, saya mula mengenali Agro Bank semasa membacanya di akhbar,” katanya.

Semasa itu beliau membuat pinjaman bagi membaik pulih peralatan dan mesin yang rosak akibat ditenggelami air semasa banjir.

Kini Norli boleh berbangga apabila pasaran biskut jenama Nourlie tersebar luas bukan saja di sekitar Batu Pahat di kedai-kedai runcit, kantin sekolah dan pasar raya malah sehingga ke Lembah Kelang.

“Sehingga kini saya sendiri tidak tahu bagaimana pasaran biskut saya boleh sampai sehingga dijual di kiosk-kiosk di pasar raya ke Kuala Lumpur,” katanya.

Beliau mempunyai 15 orang pekerja yang bekerja selama lima hari seminggu dan lapan jam sehari.

Sehingga kini produknya telah menerima persijilan HALAL daripada pihak berkuasa manakala sedang dalam proses mendapatkan bagi mendapatkan persijilan Amalan Pengilangan Baik (APB).

Bercerita mengenai perancangan serta harapan di masa akan datang, Norli berharap dapat meningkatkan lagi kualiti produk bagi mendapatkan pasaran yang lebih luas misalnya sehingga ke negara Timur Tengah.

“Sebelum ini Jabatan Pertanian telah membawa produk saya semasa pameran di China manakala Kementerian Perdagangan Antarabangsa dan Industri (MITI) juga telah membawa beberapa produk saya ke beberapa pameran di luar negara,” katanya.

Norli menasihatkan usahawan muda yang ingin menceburkan diri dalam dunia perniagaan agar jangan menjadikan modal sebagai alasan untuk tidak berjaya.

Apa yang penting adalah kualiti barangan yang digunakan seperti mentega dan tepung bagi menjamin biskut yang dihasilkan lebih tahan lama.

“Saya sentiasa menggunakan bahan yang bermutu tinggi bagi menghasilkan produk yang bukan saja enak tetapi berkhasiat.

“Selain itu saya juga sentiasa mendapatkan maklum balas pelanggan bagi memberikan yang terbaik,” katanya.

TAJUK-TAJUK BERITA LAIN:

Gula Kabung

Pokok kabung perlu ‘dipujuk’
MARDI bantu tingkat kualiti pengeluaran gula kabung


Mohd. Soffi Abdul Razak (tengah) mendengar penerangan M. Halimee Mohmad (kanan) ketika melawat pameran peralatan pembuatan gula kabung pada seminar Hala Tuju Industri Kabung Daerah Lipis, baru-baru ini.

KUALA LIPIS 16 Feb. – Pengusaha gula kabung di daerah ini digesa merebut peluang yang disediakan kerajaan negeri untuk membangunkan industri tersebut supaya produk yang dihasilkan lebih berkualiti.

Pengerusi Jawatankuasa Kemudahan Awam, Pengangkutan dan Pertumbuhan negeri, Datuk Ir. Mohd. Soffi Abdul Razak berkata, kerajaan negeri sentiasa menjalinkan kerjasama dengan Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI) supaya pengeluaran gula kabung berkualiti sekali gus dapat dipasarkan ke luar daerah ini termasuk antarabangsa.

“Komitmen dan pembabitan proaktif pengusaha gula kabung dapat meningkatkan pendapatan, di samping memacu kegiatan pelancongan di negeri ini terutama di Lipis.

“Ini kerana Kampung Peruang banyak ditumbuhi pokok kabung sekali gus menyemarakkan perusahaan tradisional ini yang boleh dieksploitasi untuk tarikan pelancong ke sini,” katanya kepada pemberita selepas merasmikan seminar Hala Tuju Industri Kabung Daerah Lipis, di sini baru-baru ini.

Hadir sama, Pengarah Pusat Promosi dan Pembangunan Teknologi MARDI, Datuk Dr. Masri Muhammad dan Pegawai Pertanian Lipis, M. Halimee Mohmad.

Menurut Mohd. Soffi, Kampung Peruang, Kampung Chat dan beberapa kampung di Lipis dibangunkan dengan tanaman pokok kabung membabitkan 25 pengusaha gula kabung yang berpengalaman.

Kerajaan negeri, katanya, menyokong usaha MARDI menjadikan pengeluaran gula kabung sebagai projek Satu Daerah Satu Industri (SDSI) di Lipis.

“MARDI juga menyumbang kepakaran, bimbingan dan dorongan untuk dimanfaatkan oleh pengusaha terbabit,” katanya.

Mohd. Soffi yang juga Ahli Dewan Undangan Negeri (ADUN) Benta berharap usahawan perusahaan kecil dan sederhana (PKS) dapat dibangunkan di kalangan pengusaha kabung kampung Melayu tradisional di daerah ini.

“Usaha menggandakan pengeluaran dengan bantuan kepakaran dan teknologi pemprosesan tinggi amat penting di kalangan pengusaha sejajar dengan permintaan semasa yang mementingkan kualiti, kepelbagaian penggunaan selain untuk menembusi pasaran luar,” katanya.

Sementara itu, Masri menjelaskan, objektif seminar berkenaan bertujuan menerapkan pemahaman kepada peserta industri tanaman dan pemprosesan gula kabung mengenai projek SDSI yang dirancang.

“Kami cuba mendedahkan maklumat mengenai teknologi pemprosesan gula kabung selain platform untuk peserta berinteraksi dalam usaha memantapkan industri berkenaan.

“Sehubungan itu, kita mensasarkan 100 peserta yang terdiri daripada penanam dan pengusaha gula kabung termasuk golongan belia, penghulu dan ahli jawatankuasa kemajuan dan keselamatan kampung (JKKK) daerah ini untuk terbabit dalam pelaksanaan industri berkenaan,” katanya

Beliau berkata, kumpulan pengusaha berkenaan terdiri daripada penduduk Kampung Peruang, Kampung Tulang Padang, Kampung Chat, Kampung Kuala Medang dan Hulu Dong.

Masri yang juga Pengerusi Jawatankuasa Penganjur seminar itu berkata, seminar tersebut dapat merangsang semangat pengusaha terbabit untuk meningkatkan pengeluaran gula kabung di pasaran tempatan dan antarabangsa.

Tambahnya, MARDI menyediakan pendekatan yang lebih mudah untuk pengeluaran produk berkenaan dan pada masa sama melahirkan pengusaha SDSI berjaya berasaskan sumber tempatan.

TAJUK-TAJUK BERITA LAIN:

Oleh HARIS FADILAH AHMAD
utusanpahang@utusan.com.my

Pokok Kabung perlu dipanjat untuk mengambil manisan kabung.

KUALA LIPIS 16 Feb. – Gula kabung sememangnya tidak asing bagi orang Melayu terutama yang tinggal di pedalaman untuk digunakan dalam kuih-muih.

Kegunaan gula kabung dilihat amat penting terutama ketika menyediakan juadah berbuka puasa, kenduri dan hari raya.

Antara kuih-muih yang lazim dicampur dengan gula kabung adalah dodol, kuih koci, lepat, nasi manis dan pengat.

Pokok kabung iaitu sejenis pokok palma yang berasal dari Indonesia atau dikenali juga sebagai pokok enau atau nama botaninya, Arenga Pinnata agak berbeza dengan spesies palma yang lain.

Perbezaan pokok daripada keluarga Arecaceae itu adalah semakin batangnya meninggi dan matang, tandan bunga serta buahnya pula kian merendah di bahagian bawah batangnya hingga hampir mencecah tanah.

Malah, apabila tandan yang tumbuh di batang itu semakin hampir ke tanah, ia menandakan pokok kabung berkenaan akan mati.

Ini berbeza dengan spesies palma lain iaitu pokok kelapa dan rumbia kerana tandan bunga dan buahnya tumbuh meninggi mengikut kematangan dan ketinggiannya.

Mengikut kepercayaan, pokok kabung dikatakan hanya akan mengeluarkan nira daripada tandannya sepadan dengan ‘pujukan’ yang diberikan oleh pengusaha.

Bagi pengusaha nira kabung, konotasi ‘pujukan’ bermaksud dengan mengetuk-ngetuk batang tandan itu dari arah atas dan bawah masing-masing sebanyak dua kali.

Tidak semua tandan pokok kabung mengeluarkan nira kerana hanya tandan bunga jantan yang boleh mengeluarkan cairan itu.

Tandan bunga betina pula tidak akan mengeluarkan nira seperti tandan bunga jantan.

Secara saintifiknya, tujuan mengetuk batang tandan itu adalah untuk melonggarkan rongga saluran aliran nira berkenaan.

Sebelum batang tandan bunga jantan dicantas, ia perlu dibersihkan daripada sebarang sisa kekotoran di bahagian kelopaknya.

Pengusaha nira akan menghiris bahagian hujung tandan yang dicantas itu pada waktu pagi dan petang sehingga aliran niranya deras dan masuk ke dalam tabung buluh yang dipasang.

Menurut kajian, gula kabung boleh menggantikan gula biasa kerana bahan itu tidak mengandungi glukosa dan sesuai untuk kesihatan terutama di kalangan penghidap kencing manis.

Maseriah Talib, 50, dari Kampung Peruang, Benta, merupakan antara pengusaha gula kabung kecil-kecilan yang sering mendapat tempahan orang ramai, di samping menjalankan perniagaan di pekan sehari berdekatan.

Menurutnya, kerja memasak nira atau manisan itu dalam kawah di bangsal belakang rumahnya sehingga menjadi pekat sebelum diisi ke dalam acuan daun mengkuang untuk dikeraskan mengambil masa selama lima minit.

Berbekalkan kemahiran membuat gula kabung sejak usia muda lagi, dia menjelaskan, keenakan gula kabung memang tiada tandingannya kerana rasa manisan itu berbeza dengan gula biasa yang diperbuat daripada tebu.

Katanya, kerja membuat gula kabung bermula apabila nira daripada tandan dibawa pulang ke rumahnya untuk diproses.

Kebiasaannya, jelas Maseriah, tiga tabung buluh berukuran 1.5 meter boleh menghasilkan sebanyak 13 buku gula kabung setiap hari.

Sejurus sampai di rumah, katanya, manisan itu dimasak sehingga pekat dan berwarna coklat kemerahan sebelum dimasukkan ke dalam acuan daun mengkuang.

“Saya menjual antara RM4.50 hingga RM5 sebuku mengikut saiz dan kualiti kepada pelanggan yang datang ke rumah dan juga menerusi tempahan daripada peniaga di bandar Benta dan Raub.

“Biasanya, pada Ramadan, gula kabung mendapat permintaan tinggi daripada orang ramai yang membuat persiapan bagi juadah berbuka puasa dan untuk jualan di bazar Ramadan,” katanya.

Malah, menurut Maseriah, gula kabung boleh melonjak sehingga RM7 sebuku jika mendapat permintaan tinggi pada musim perayaan orang Melayu.

Menerusi jualan gula kabung, jelasnya, dia mampu meraih pendapatan sehingga RM1,300 sebulan untuk perbelanjaan dapur dan persekolahan anak.

Dalam pada itu, Maseriah berterima kasih kepada kerajaan negeri kerana banyak membantu membiayai perusahaan gula kabungnya dengan peruntukan sebanyak RM20,000 untuk membina bangsal dan peralatan memproses gula itu.

Katanya, beberapa stesen televisyen tempatan dan luar negara juga pernah membuat dokumentari, selain menerima lawatan pelancong asing untuk melihat lebih dekat perusahaan gula kabung secara tradisional.

Gula kabung, menurutnya, bukan sahaja dicampur untuk menyedapkan masakan kuih-muih malah sering dijadikan buah tangan atau cenderamata kepada pembesar pada majlis tertentu di daerah Lipis.

Sementara itu, seorang lagi pengusaha di Kampung Peruang, Mustafa Yunus, 56, memberitahu, perusahaan gula kabung mampu memperoleh pendapatan lumayan untuk menyara kehidupan keluarga dan persekolahan anak-anak.

“Kerja ini memerlukan ketekunan dan kesabaran bermula daripada mengambil nira, memasak menjadi gula kabung sehinggalah ia dijual ke pekan sehari,” katanya.

Mustafa memberitahu, setiap hari sebanyak 20 hingga 40 buku gula kabung dihasilkan bergantung kepada jumlah air nira yang berjaya dikumpul.

Tambahnya, permintaan terhadap gula kabung terus meningkat terutama ketika Ramadan kerana ia bahan penting untuk membuat inti atau manisan kuih, selain buahnya boleh dijadikan halwa untuk digunakan sebagai campuran dalam minuman.

TAJUK-TAJUK BERITA LAIN:

Carefour

Carrefour mesti akur


PEMILIK rangkaian pasar raya besar Carrefour Malaysia yang kini 100 peratus dimiliki syarikat asing perlu mematuhi Syarat Kelulusan Pasar Raya Besar yang ditetapkan Jawatankuasa Perdagangan dan Pengedaran Kementerian Perdagangan Dalam Negeri, Koperasi dan Kepenggunaan (KPDNKK) dengan menawarkan sekurang-kurangnya 30 peratus pegangan ekuiti kepada syarikat Bumiputera jika ingin meneruskan operasi perniagaannya di negara ini.

Menteri Perdagangan Dalam Negeri, Koperasi dan Kepenggunaan, Datuk Seri Ismail Sabri Yaakob, ketika diminta mengulas perkara itu berkata, kegagalan mengekalkan pemilikan 30 peratus ekuiti Bumiputera boleh mengakibatkan kelulusan untuk menjalankan perniagaan ditarik balik.


“Saya tidak boleh mengulas panjang kerana saya difahamkan Hartajaya sekali lagi membuat rayuan kepada mahkamah untuk menghalang pemindahan 30 peratus ekuiti berkenaan.

“Bagaimanapun, seandainya, keputusan mahkamah nanti tetap tidak berubah, Magnificent Diagraph perlu mematuhi syarat kelulusan ditetapkan dengan menawarkan 30 peratus pegangan ekuiti kepada syarikat Bumiputera untuk membolehkan mereka meneruskan operasi perniagaan Carrefour Malaysia,” katanya.


Mahkamah Persekutuan Putrajaya, semalam menolak permohonan injunksi yang difailkan Hartajaya Harmoni Sdn Bhd (Hartajaya) bagi menghalang 30 peratus pegangan saham dalam Magnificent Diagraph Sdn Bhd (Magnificent Diagraph), operator Carrefour Malaysia, dipindahkan kepada Carrefour Netherlands BV (Carrefour NBV).


Sementara itu, Peguam Gideon Tan yang mewakili Hartajaya berkata, pihaknya memfailkan permohonan itu di Mahkamah Persekutuan, bagaimanapun ia ditolak.


Hartajaya sebelum ini membuat permohonan injunksi kepada Mahkamah Tinggi untuk menghalang pemindahan saham itu. Bagaimanapun, Mahkamah Rayuan pada 7 Februari lalu menarik balik keputusan itu.


Difahamkan, urusan pindah milik 30 peratus saham milik Bumiputera dalam Hartajaya kepada Carrefour NBV dibuat serta-merta selepas keputusan itu ditetapkan.


Ketika ini, Carrefour NBV memegang 56.06 peratus ekuiti dalam Magnificent Diagraph menjadikannya pemegang saham terbesar dalam syarikat itu.


Pemegang saham lain dalam syarikat itu terdiri Mildew BV yang mempunyai 34.61 peratus ekuiti dan Carrefour Malaysia Sdn Bhd (9.33 peratus).

Kongsi artikel ini menerusi media sosial

Kongsi Artikel | Facebook MySpace Google Twitter

Kek Cawan

Kek cawan hilangkan tekanan

Oleh SHOLINA OSMAN
Gambar AMIRAH AZMAN (Pelatih Pertak)

Pelbagai jenis kek cawan untuk pilihan anda.

BERMULA dari pukul 8.30 pagi hingga 5.30 petang, mata Fadteen SM Sabri tidak pernah lekang dari menghadap skrin komputer. Rutin itu telah dilalui oleh Fadteen, 27, seorang jurutera di salah sebuah syarikat penerbangan di negara ini sejak lima tahun lalu.

Bagaimanapun kata ibu kepada seorang anak itu, setiap hari beliau memang dihadapkan dengan kerja yang 'bermain' dengan angka termasuk data dan statistik untuk dianalisis.

Jelasnya, kerjaya tersebut memang mencabar kerana memerlukan daya tumpuan yang tinggi khususnya semasa menghasilkan setiap analisis supaya setiap penerbangan berjalan dengan lancar dan bebas dari sebarang masalah teknikal.

''Biarpun saya mencintai kerjaya ini tetapi ada masanya saya akui memang stres dan sebenarnya ia akan berakhir apabila jari-jemari ini mula bermain dengan aising fondant untuk dihias pada kek cawan,'' katanya ketika ditemui di rumahnya di Taman Gembira, Klang, Selangor.

Katanya, ketika itu beliau sudah melupakan bebanan stres sebaliknya leka untuk mencipta hiasan yang dihasilkan daripada aising fondant dan juga aising mentega.

''Membuat kek cawan ini hanya untuk suka-suka sahaja kerana sudah menjadi minat dan dalam masa yang sama dapat juga membuat pendapatan tambahan,'' katanya.

Bila ditanya bagaimana seorang jurutera membahagikan masa, kata Fadteen, biasanya beliau akan mula membakar kek cawan dan menyediakan aising untuk membentuknya menjadi hiasan mulai pukul 9 hingga 11 malam.

Sebagai ibu kepada anak lelaki berusia setahun setengah tahun, Fadteen memberitahu apa pun beliau harus melayan kerenah anaknya dulu sebelum ke dapur memulakan hobinya itu.

Bagaimanapun kata Fadteen, beliau beruntung kerana bukan sahaja suami malah anaknya juga faham dan tidak akan mengganggu dirinya ketika melakukan kerja-kerja menghias kek cawan.

''Biasanya pada hari Sabtu dan Ahad adalah masa yang saya gunakan sepenuhnya untuk menyiapkan tempahan kek cawan ini termasuk membeli bahan-bahan yang diperlukan,'' katanya.

Ketika ditanya bagaimana lulusan Kejuruteraan Elektrik dan Elektronik, Universiti Tenaga Nasional (Uniten) berkemahiran dalam seni kraf kek cawan dan kek pengantin, kata Fadteen, segalanya bermula apabila dia suka melihat rakannya membuat kek.

''Akhirnya tertarik untuk mencuba dan kemudiannya mengikuti kelas untuk membuat kek cawan,'' katanya.

Kata Fadteen selama tiga tahun beliau cuma membuat percubaan membuat kek cawan dan juga teknik menghiasnya.

''Cuma pada tahun 2008 selepas mendirikan rumah tangga, saya mula tergerak hati untuk lebih serius di bidang ini,'' katanya.

Fadteen memulakan langkah pertamanya itu dengan menjual kek cawan secara online menerusi http:/ilovecupcake.blogspot.com.

Usahanya itu ternyata membuahkan hasil kerana telah mendapat sambutan baik tetapi setakat ini kata Fadteen, beliau hanya menerima tempahan sekitar Lembah Klang sahaja.

Bagaimanapun semenjak setahun lalu, ada rakannya meminta beliau menyertai pameran perkahwinan yang diadakan umpamanya di Mid Valley, Pusat Dagangan Dunia Putra (PWTC) dan Ampang Point, Selangor.

Katanya, setakat ini dengan perniagaan secara online dan pameran sebenarnya banyak membantunya mengembangkan lagi perniagaan kek cawan.

''Setakat ini kebanyakan pelanggan sukakan kek coklat dan kebanyakan warna-warna yang dipilih untuk hiasan lebih kepada warna pastel,'' katanya.

Fadteen berkata, biasanya beliau akan mendapatkan pandangan pelanggan setelah merasa dan melihat kek cawan yang dihasilkannya.

''Ini penting supaya saya akan dapat memperbaiki kelemahan rasa kek coklat dan hiasan yang dihasilkan supaya ada peningkatan dari semasa ke semasa,'' katanya.

Katanya, harga asas bagi 25 biji kek cawan yang dihias aising mentega cuma RM50 manakala aising fondant pula RM65 untuk 25 biji.

Malah setiap kek cawan yang dihasilkan boleh tahan selama seminggu dan kalau disimpan di dalam peti sejuk boleh tahan selama 10 hari sahaja.

TAJUK-TAJUK BERITA LAIN: