pasar tanjung

Buah tangan dari Pasar Tanjung

Oleh NASHIR MANSOR

PASAR Tanjung di Jalan Dunlop yang terletak berhampiran laut dan bersebelahan dengan Kompleks Kastam, Imigresen dan Kuarantin (CIQ) Tawau memang tidak asing kepada masyarakat setempat mahupun pelancong.
Kompleks pasar ini merupakan pintu keluar masuk utama ke Sabah melalui Tawau. Tawau merupakan sebuah bandar di Sabah dan paling hampir dengan Nunukan di Kalimantan Timur, Indonesia.
Nama Pasar Tanjung diambil sempena nama panggilan asal bandar Tawau iaitu Tanjung. Pasar tersebut terbahagi kepada tiga aras. Aras bawah dan aras satu menempatkan segala jenis keperluan dapur baik yang basah atau kering seperti sayur-sayuran, buah-buahan dan produk-produk laut. Namun, keistimewaan pasar Tanjung ialah ikan bilis dan udang keringnya yang dijual mengikut gred.
Di aras ini juga menempatkan pelbagai makanan ringan seperti kerepek, keropok amplang, kekacang, biji gajus, belinjo dan kuih-muih tradisional penduduk Tawau dan negara jiran.
Aras dua pula menawarkan pelbagai produk pakaian seperti baju tidur, baju T, baju Melayu, kain sarung, kain pelikat, pakaian dan peralatan solat manakala aras atas sekali menempatkan gerai makanan.
Bunyinya seperti pasar biasa sahaja tetapi mengapa Pasar Tanjung menjadi tumpuan pengunjung luar seperti dari Semenanjung, Labuan, Brunei, Sarawak dan pelancong asing?
Buah tangan
Ada yang beranggapan kunjungan ke Tawau tidak lengkap jika mereka tidak berkunjung dan berbelanja di Pasar Tanjung.
“Semasa berkhidmat dalam pasukan tentera di Kem Kukusan dari tahun 1992 hingga 1994 pegawai-pegawai atasan saya apabila datang ke Tawau, mereka sering bertanya di mana lokasi membeli buah tangan untuk dibawa pulang ke Kuala Lumpur. Saya jawab Pasar Tanjung.
“Ketika membeli-belah di pasar itu, perkataan wow itu sahaja yang mampu mereka ucapkan. Mereka terkejut dengan harga barangan yang begitu kompetitif dan boleh ditawar,” kata Kudin Saad, 43, seorang pesara tentera yang berasal dari Perlis.

PASAR TANJUNG menerima pengunjung dari pelbagai negara.

Kudin yang kini menetap di Kudat, Sabah berkata, barangan dan makanan tradisional di Pasar Tanjung seperti biji gajus, kuih cincin, bekas beras, bekas air dan gula merah bukan tidak dijual di Semenanjung, tetapi harganya jauh lebih tinggi.
Sehingga kini, Kudin, walaupun menetap di Kudat, masih kerap ke Tawau melalui jalan darat. Tujuannya satu, dia mahu ke Pasar Tanjung kerana barangan dan kuih-muih tradisional yang dijual di pasar itu tidak terdapat di Kudat.
Seorang guru dari Kelantan, Bazli Mat Nawam, 30, mengetahui mengenai Pasar Tanjung melalui rakan-rakan yang sama mengajar dengannya di sebuah sekolah di Sipitang iaitu daerah yang terletak di pantai barat Sabah.
Ikan keropok
Bazli dan keluarganya datang ke Tawau secara konvoi bersama rakan-rakan sekerjanya sempena cuti persekolahan berkata, dia diberitahu jika dia ingin mendapatkan makanan dan kuih-muih tradisional dan sejenis ikan yang dipanggil ikan keropok, pergilah ke Pasar Tanjung.
“Selain membeli ikan keropok, saya juga membeli ikan masin dan keropok amplang. Membeli-belah di Pasar Tanjung boleh tawar-menawar. Ikan keropok ini memang tidak ada di Sipitang. Insya-Allah saya akan berkunjung lagi ke sini,” kata Bazli yang menghabiskan beberapa hari bercuti di Tawau.
Seorang penyelia syarikat pembinaan, Edward Liew, 35, ketika menjalankan tugas di Tawau ketika ditemui sibuk memilih pelbagai makanan tradisional untuk dibawa balik ke Kota Kinabalu, Sabah sebagai buah tangan untuk anggota keluarganya.
Beliau membeli keropok amplang, sejenis keropok berbentuk bebola yang diperbuat daripada ikan atau udang iaitu produk tradisi di Sabah yang asalnya dari Tawau, kerepek pisang tanduk dan gajus goreng bersalut yang kesemuanya bernilai lebih RM100.

UDANG kering dijual mengikut gred.

“Dulu saya pernah ke sini dan membawa balik pelbagai makanan tradisi. Keluarga saya menyukai beberapa makanan tradisi dari sini terutama kerepek pisang sekaki. Sebab itu, kali ini saya datang lagi membeli buah tangan untuk keluarga,” kata Edward.
Peniaga Pasar Tanjung, Salnawati Abdullah Chik, 28, berkata, keunikan Pasar Tanjung ialah kepelbagaian barang yang dijual.
Makanan tradisional, barangan dapur, kain sarung, peralatan solat dan beraneka pakaian termasuklah baju tidur kebanyakannya diimport dari Indonesia.
“Makanan ringan seperti belinjo dan biji gajus diimport dari Indonesia, manakala keropok amplang, kacang atong, dan kacang tapok dibuat oleh masyarakat setempat.
“Begitu juga kacipok iaitu sejenis keropok yang berasaskan tepung beras dan kacang dangdut,” katanya yang masih sempat ditemu bual meskipun sibuk melayan pelanggan.
Warisi kemahiran
Bagaimanapun pembuatan makanan tradisi seperti amplang, kuih burasa dan kuih bangke sebenarnya dipengaruhi amalan tradisi dari negara jiran.
Ini kerana kemahiran membuat kuih-muih berkenaan diwarisi oleh mereka yang berketurunan dari Indonesia.
Seorang peniaga, Nurhaeda Salleh, yang berniaga di Pasar Tanjung lebih dua dekad berkata, dia bukan sahaja menjual makanan ringan seperti kerepek pisang, biji gajus goreng dan pelbagai kuih-kuih tradisional bahkan barangan dapur.
“Pelbagai jenis acuan kuih, kuali pelbagai saiz, periuk tingkat, periuk kukus, bekas air dan bekas beras, sudip, tikar dan lain-lain memang banyak dijual di sini. Apa yang saya boleh kata ialah pelanggan yang datang ke sini mempunyai banyak pilihan dan harganya pula berpatutan serta boleh ditawar,” katanya.

KEPELBAGAIAN makanan ringan yang dijual di Pasar Tanjung menjadikan pasar tersebut cukup unik.

---

Menurut Nurhaeda sejak berniaga di Pasar Tanjung, pelanggan dari pelbagai negara seperti China, Hong Kong, Brunei, Singapura termasuklah Semenanjung Malaysia, Sarawak dan daerah-daerah di Sabah seperti Labuan berkunjung ke gerainya.
Peniaga ikan kering atau ikan masin, Ipin Nisa, 23, pula berkata, dia menjual pelbagai jenis ikan kering seperti ikan putih, ikan ketamba dan ikan kurau. Katanya, ikan bilis dari Inderasabah dikatakan ikan bilis paling bermutu di Sabah dan udang kering keluaran tempatan dan Indonesia antara produk laut yang mendapat sambutan menggalakkan.
Menurut Ipin, ikan kering yang dijual sebahagiannya merupakan produk dari Tawau dan Semporna, namun sotong kering dan rumpai laut kering atau dipanggil agar-agar oleh masyarakat setempat kebanyakannya berasal dari Semporna.
“Pelanggan saya memang ramai terutama dari Semenanjung dan Sarawak serta beberapa daerah lain di Sabah. Produk yang paling diminati pelanggan ialah ikan keropok yang kami import dari negara jiran. Biasanya pelanggan dari luar membeli ikan kering sehingga RM300,” katanya.
Ikan masin
Ipin dan rakan-rakan memulakan perniagaan seawal pukul 6 pagi hingga pukul 5 petang, namun jika masih ramai pelanggan waktu perniagaan akan dilanjutkan.
“Saya baru sampai dari Kota Kinabalu kerana ada urusan. Saya singgah ke Pasar Tanjung untuk membeli ikan masin. Ikan masin di Tawau ni bagus dan memang lain daripada yang lain,” kata bekas Datuk Bandar Bandaraya Kota Kinabalu, Datuk Iliyas Ibrahim.

PETA yang menunjukkan kedudukan Tawau.

---

Beliau yang ditemui di pasar itu berkata, setiap kali berkunjung ke Tawau, Iliyas tidak akan melepaskan peluang pergi ke pasar berkenaan.
“Kalau kita ke Pasar Tanjung, seperti kita berada di Nunukan, Kalimantan Timur, Indonesia. Budaya mereka sama seperti di Indonesia. Untuk merasai persekitaran di Nunukan, di sini pun cukup kerana ramai penduduk di sini berketurunan Indonesia,” kata Iliyas yang juga bekas Pesuruhjaya Polis Sabah.
Pasar Tanjung memang berpotensi menjadi daya tarikan pelancong ke Tawau , namun Iliyas mencadangkan agar program 3K iaitu Kebersihan, Keindahan dan Keselamatan yang pernah dilaksanakannya ketika menjadi Datuk Bandaraya Kota Kinabalu dahulu dipraktikkan di kota kecil itu. – Bernama

burger gergasi

Kelainan menikmati burger saiz super

TATKALA melihat hidangan burger sebesar pemeluk, sudah pasti melahirkan perasaan teruja kepada sesiapa sahaja.
Apatah lagi, burger merupakan salah satu hidangan yang menjadi pilihan penggemar makanan segera di negara ini.
Lazimnya, burger gergasi yang mencecah lebih tiga kilogram (kg) sebelum ini hanya dapat ditonton melalui kaca televisyen berdasarkan cerita dari luar negara ataupun Internet.
Ternyata, idea hidangan seumpama itu telah mencetus kreativiti beberapa pengusaha burger di negara ini.
Kini, penggemar makanan tempatan boleh menikmati burger gergasi di gerai burger YB yang terletak di Kompleks Perniagaan Anjung 7, Seksyen 7, Shah Alam, Selangor.
Burger gergasi buatan sendiri Abu Yazid Abdul Kadir, 32, itu menawarkan tiga pilihan saiz dan pelbagai jenis roti kepada penggemar burger yang inginkan sesuatu yang baharu.
Berbekalkan pengalaman selama hampir 14 tahun dalam bidang perniagaan burger, Abu Yazid berkata, pengenalan burger YB, iaitu singkatan untuk 'yang besar' adalah untuk mencipta kelainan kepada penggemar burger di negara ini.
"Sungguhpun pengenalan burger YB baru mencecah usia sebulan, permintaan terhadap burger berkenaan berjaya mencuri tumpuan orang ramai.
"Ia sesuatu yang di luar dugaan kerana saya tidak menjangka sama sekali burger besar ini akan mendapat permintaan tinggi," ujarnya ketika ditemui Kosmo!.
Pada mulanya, perasaan ragu-ragu menyelubungi pemilik burger YB itu memandangkan pembuatannya disasarkan untuk para tetamu jamuan hari jadi ataupun majlis korporat sahaja.
Lebih melucukan, terdapat segelintir pihak yang meragui kesahihan saiz burger berkenaan apabila gambarnya dimuat turun di laman blog. Bahkan, ada yang mengatakan ia adalah hasil kesan penyuntingan imej.
Bagaimanapun, anak jati Perak itu tidak pernah mengenal erti putus asa, sebaliknya terus berupaya menarik nafas lega apabila burger gergasi mula mendapat permintaan tinggi selepas beberapa minggu beroperasi.

KESEGARAN patti daging yang dikisar setiap hari menjadikan burger YB istimewa.

"Saya perlu memastikan tempahan awal dilakukan terlebih dahulu oleh para pelanggan agar permintaan mereka dapat dipenuhi.
"Kualiti dan kesegaran dalam penyediaan burger YB amat dititikberatkan. Ia perlu dilakukan demi memberi kepuasan kepada pelanggan-pelanggan," katanya.
Aneka sos, roti dan patti
Abu Yazid menjelaskan, pelanggan-pelanggan boleh memilih tiga variasi berat patti daging. Mereka boleh memilih patti daging burger seberat satu kilogram (kg), 500 gram (g) atau 250g.
"Patti daging burger yang seberat sekilogram sesuai dimakan sehingga lapan orang, 500g pula untuk empat orang manakala 250g sesuai bagi pasangan.
"Kalau larat, boleh habiskan burger seberat sekilogram tersebut seorang diri," katanya berseloroh.
Selain daripada itu, pelanggan juga boleh memilih salah satu daripada tiga perisa daging patti iaitu lada hitam, cendawan, tom yam dan BBQ (barbeku).
"Pelanggan boleh memilih roti oregano, bawang putih, oat madu ataupun roti mil penuh mengikut selera masing-masing.
"Mengikut selera masing-masing, kami memberi pilihan sayur-sayuran untuk disertakan dalam burger YB iaitu salad, bawang, tomato, timun, kobis dan lobak merah," ujarnya yang sedang mengikuti kursus Sarjana Pengurusan Perniagaan (MBA) di Universiti Sains dan Pengurusan (MSU), Shah Alam.
Semua pilihan itu disempurnakan dengan aneka jenis sos tambahan dan buah-buahan termasuk lada hitam, cendawan, jalapeno, epal, nanas, serta zaitun.
Proses
Abu Yazid memberitahu, demi memastikan kesegaran, bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan patti daging, roti dan sayur-sayuran akan dibeli setiap hari mengikut tempahan.
"Pada awal pagi, saya akan ke pasar untuk membeli bahan-bahan mentah. Sekitar pukul 9 pagi, rutin harian mengisar patti daging dan mengadun bahan-bahan membuat roti akan dimulakan sebelum membuka perniagaan pada pukul 5 petang," ujarnya.
Mengimbas kembali tujuan dia membikin patti daging dan roti buatan sendiri, dia memberitahu, ia lebih segar malah enak apabila dimakan.
"Bahkan, saya telah melakukan kerja penyelidikan dan pembangunan terhadap pembikinan roti selama hampir empat bulan untuk memastikan ia lembut dan segar.
"Tidak ramai yang membuat roti burger sendiri apatah lagi apabila menghidangkan burger bersaiz besar kepada pelanggan-pelanggan," ujarnya.

ABU YAZID memotong burger gergasi istimewa dua patti daging yang dimasak khas untuk Kosmo!.

Selain patti daging dan roti yang dibuat sendiri, Abu Yazid menambah, sos seperti lada hitam dan cendawannya merupakan resipi sendiri.
Terangnya, dia banyak menggunakan kaedah cuba-cuba dalam mengecapi kesempurnaan pembikinan produk buatan sendiri.
Tempahan dalam talian
Abu Yazid yang pernah mengikuti kursus pemprosesan daging Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (Mardi) pada tahun 2011, memberitahu, dia menggalakkan para pelanggannya membuat tempahan sehari lebih awal sebelum datang ke gerainya.
Untuk tujuan itu, pelanggan boleh membuat tempahan melalui laman blog yazidburger.blogspot.com.
"Ini bagi memudahkan saya membuat persiapan bahan-bahan patti daging dan roti dengan kuantiti yang mencukupi.
"Ia juga dapat memastikan penggemar makanan segera ini tidak berasa hampa apabila mengunjungi kedai untuk menikmati burger YB," ujarnya.
Walaupun masih baru diperkenalkan, dia memberitahu, burger YB sudah menerima kunjungan pelanggan dari segenap negeri di Malaysia.
Justeru itu, dia berasa amat bertuah kerana dapat berkongsi resipi buatan sendiri untuk membawa keceriaan kepada pelanggan-pelanggannya.
Teruja

ORANG ramai mengambil kesempatan melihat sendiri pembikinan burger YB yang semakin terkenal terutamanya di Shah Alam, Selangor.

---

Sementara itu, seorang pelanggan burger YB, Mohd. Izham Mukhari, 27, mengakui, dia sangat teruja apabila kali pertama melihat burger besar tersebut.
"Kali pertama melihatnya, perasaan membuak-buak untuk merasainya. Ia sama sekali tidak menghampakan kerana apabila mengunyah, kita boleh merasai campuran rempah ratus yang sebati dalam burger berkenaan," katanya yang mencuba burger seberat 500g.
Izyani Zahari, 29, pula memberitahu, keenakan burger berkenaan bukan sahaja terletak pada patti malah rotinya.
"Tekstur roti sangat gebu dan lembut apatah lagi apabila kita menikmati bersama dengan daging burger serta sayur-sayuran.
"Dalam pada itu, ia amat sesuai untuk dinikmati secara beramai-ramai bersama keluarga dan kawan-kawan," kata pekerja swasta itu lagi.
Bagi seorang lagi penggemar burger YB, Norly Azman, 23, dia dapat merasai kelainan pada daging burger dan roti apabila menikmati burger YB.
"Daging yang dimakan terasa lebih segar dan tidak berminyak. Lebih utama, rupa dan rasanya membangkitkan selera," katanya.

fatehah pelumba basikal

Fatehah kempunan nasi dagang

FATEHAH semakin menyerlah dalam kejohanan lumba basikal antarabangsa.

---

FATEHAH MUSTAPA, 23, semakin mengekori rapat populariti rakan senegerinya, Azizulhasni Awang dalam sukan lumba basikal.
Sementara Azizulhasni digelar Thepocketrocketman oleh media antarabangsa kerana pecutannya, 'henjutan ajaib' Fatehah pula membolehkan gadis kelahiran Kuala Berang, Terengganu itu merangkul pingat emas pada Kejohanan Lumba Basikal Asia (ACC) di Kuala Lumpur Februari lalu.
Beliau merupakan peserta wanita pertama negara yang memenangi pingat emas sejak ACC diperkenalkan pada tahun 1963 sekali gus melayakkan Fatehah ke Olimpik London 2012 Julai nanti.
Beliau kini ialah pelumba kedua terbaik Asia di belakang pelumba China, Guo Shuang.
Mendekati gadis penuh tenaga ini, Fatehah berkata, berbasikal sebenarnya bukanlah sukan pilihan utama beliau.
Satu-satunya kenangan berkaitan basikal semasa kecil ialah peristiwa beliau mengayuh kenderaan dua roda itu untuk pergi ke sekolah bersama rakan-rakan setiap hari.
Aktif
"Di sekolah, saya aktif dalam sukan badminton, acara balapan dan trek, bola baling dan bola jaring," imbas Fatehah mengenai zaman persekolahannya di Sekolah Rendah Kebangsaan Kampung Langgar, Kuala Berang, Hulu Terengganu.
Oleh kerana terlalu aktif bersukan, Fatehah seringkali tertidur kepenatan di dalam kelas.
"Berkali-kali juga saya ditegur oleh guru di dalam kelas. Bapa saya turut bimbang dengan kecenderungan saya terhadap aktiviti sukan.
"Dia takut saya akan ketinggalan dalam pelajaran," beritahu anak keenam daripada lapan beradik itu. Fatehah turut menyifatkan dirinya sebagai murid nakal di sekolah.
Kerjaya lumba basikal Fatehah hanya bermula pada tahun 2000 selepas beliau memasuki Sekolah Sukan Bukit Jalil pada usia 13 tahun.
Empat tahun kemudian, Fatehah memenangi pingat pertamanya iaitu sebutir pingat emas dan perak pada acara lebuh raya Sukan Malaysia (Sukma) 2004 di Negeri Sembilan.
Bintang Fatehah terus menyerlah pada Sukma 2006 di Kedah apabila beliau meraih enam pingat emas.
Sebagai seorang atlet, Fatehah terpaksa mengawal pemakanannya termasuk 'mengorbankan' menu kegemarannya iaitu nasi dagang.
"Makan secara sembarangan boleh menjejaskan prestasi seseorang ahli sukan lebih-lebih lagi jika kesihatannya terganggu," ujarnya.
Menurut Fatehah, beliau dilarang mengambil makanan berlemak dan dikehendaki mengikut nasihat pakar diet.
Dalam sukan lumba basikal, setiap kayuhan yang bertenaga adalah penting. Kealpaan walaupun untuk satu kayuhan akan menggugat peluang pelumba untuk memenangi pertandingan.
"Ini memaksa saya melupakan seketika nasi dagang yang berlaukkan ayam atau daging.
"Ia bukanlah makanan yang disyorkan terutamanya semasa sedang menjalani latihan intensif," katanya yang mengikuti latihan di Melbourne, Australia bersama pelumba basikal negara yang lain.
Bagi Fatehah, masakan ibunya adalah yang paling sedap. "Setakat ini rasanya tiada hidangan lain di dunia yang setanding dengan air tangan ibu," tuturnya yang tidak akan melepaskan peluang menikmati nasi dagang apabila pulang ke kampung halamannya.
Biasiswa
Ditanya mengenai peluangnya pada Olimpik London, Fatehah berkata, ia mungkin sukar namun beliau berazam untuk membawa pulang pingat emas.
"Pada kejohanan itu nanti saya perlu bertanding dengan pelumba handalan dunia, antaranya jaguh Britain yang juga idola saya, Victoria Pedleton, yang pernah menjuarai banyak perlumbaan besar dunia," terangnya.
Hala tuju Fatehah selepas ini adalah untuk meneruskan pengajian peringkat sarjana muda dalam bidang perniagaan.
Februari lalu, Fatehah menjadi penerima ketiga biasiswa Yayasan Sime Darby. Biasiswa bernilai RM400,000 itu membolehkan beliau menyambung pengajian di Universiti Victoria, Melbourne bermula September depan.
Fatehah merupakan pelumba basikal kedua negara yang menerima biasiswa itu. Sebelum ini, Azizulhasni dianugerahkan biasiswa serupa bernilai RM456,000 untuk menyambung pelajaran di Melbourne dalam bidang Pengurusan Sains Sukan.
Fatehah sedar beliau tidak boleh menjadi pelumba selama-lamanya.
"Faktor usia sering mengehadkan zaman kegemilangan seseorang atlet.
"Bidang perniagaan adalah sasaran saya apabila tidak lagi aktif sebagai pelumba basikal nanti," ujar Fatehah yang gemar mendengar muzik dan mengumpul seberapa ramai kawan. - KUMARA SABAPATTY

modal rm 500

Berbekal modal RM500

Oleh Rosmaliana Aida Mohd Adnan
rosmaliana@hmetro.com.my

SELIA...Norma menyediakan khidmat portal secara dalam talian produk Harmony untuk ibu tunggal.

PUTERI SHARRON...gigih berusaha meningkatkan taraf hidup diri dan keluarga.

PENGALAMAN membesarkan anak tanpa kehadiran insan bergelar lelaki sebagai pelindung sememangnya sesuatu yang cukup mencabar bagi mereka yang bergelar ibu tunggal.
Mereka sanggup bekerja keras siang dan malam tanpa mengira penat demi memastikan kebajikan anak sentiasa terjaga dan terbela hinggakan ada kalanya menyebabkan mereka menjadi mangsa keadaan demi kesejahteraan keluarga tercinta.
Mungkin pada pandangan umum perpisahan adalah satu perkara yang sungguh menyeksakan, tetapi ia juga satu permulaan bagi satu kehidupan baru yang pastinya memberikan pelbagai dugaan dan cabaran lebih mencabar kepada insan bergelar ibu tunggal.

Bagi pengasas perniagaan makanan berasaskan sambal dan serunding iaitu SambaRunding, Puteri Sharron Aldila Abd Shukor, 43, perpisahan yang berlaku sebelum ini walaupun perit untuk dilalui, tetapi ia mempunyai rahmat tersembunyi.

Katanya, empat tahun pertama selepas perpisahan adalah tempoh bertenang yang perlu dilaluinya dalam mengenal pasti keupayaan diri dan bangkit semula demi anak.

Jika sebelum ini, dia yang tidak bekerja dan menjadi suri rumah sepenuh masa hanya bergantung kepada suami dalam melakukan apa jua perkara, kini perlu berdikari dan menguruskan segala keperluan diri dan anak atas usaha sendiri.

“Saya melakukan pelbagai kerja sepanjang tempoh itu demi mencari rezeki untuk anak dan keluarga memandangkan semua anak berada dalam tanggungan saya. Malah, bekas ibu mentua pun lebih selesa tinggal bersama saya.

“Namun, disebabkan minat tidak terarah kepada semua pekerjaan yang dilakukan sebelum ini, maka ia hanya bersifat sementara saja sebelum berkecimpung dalam dunia perniagaan makanan,” katanya ketika ditemui di rumahnya di Taman Permata, Hulu Klang.

Ibu kepada lima cahaya mata berusia antara enam hingga 16 tahun ini mengakui tidak mudah memulakan perniagaan sendiri memandangkan modal permulaan yang diperlukan amat tinggi.

Menurutnya, dia memulakan perniagaannya berbekalkan modal RM500 tanpa bantuan sesiapa pada ketika itu dan mula berniaga secara kecil-kecilan menjual brownie coklat.

“Selepas memerhatikan produk yang ada di pasaran, timbul ilham untuk menghasilkan hidangan sampingan harian orang Melayu. Dari situlah saya cuba mengetengahkan penjualan sambal dan serunding dan produk pertama yang diperkenalkan adalah serunding pucuk ubi.

“Mungkin ia agak pelik, tetapi ternyata maklum balas diterima amat memberangsangkan dan ia mendapat permintaan tinggi di pasaran. Saya sendiri tidak sangka ramai peminat pucuk ubi,” katanya tersenyum.

Terdapat 11 produk yang dihasilkannya hingga kini iaitu serunding jantung pisang, sambal peria dan tempe, sambal petai garing, serunding pegaga, sambal belimbing buluh, serunding geragau, sambal garing putih, sambal geragau, sambal tomato ceri dan juga sambal ikan masin.

Puteri Sharron berkata, dia cuba mencari idea baru yang mampu memberikan kelainan dan belum pernah dipelopori secara meluas usahawan lain.

Cabaran yang dilalui sememangnya banyak terutama dari segi modal dan tenaga kerja. Selain itu, ia juga memerlukan komitmen tinggi sekiranya ingin menempatkan produk keluaran sendiri di pasaran untuk jangka masa lama.

“Saya pernah digelar perempuan gila kerana cuba melakukan kelainan dalam perniagaan yang diceburi, tetapi ia tidak sesekali mematahkan semangat untuk terus berjaya.

“Malah, saya cukup bersyukur kerana produk SambaRunding akan berada di pasaran antarabangsa dan negara yang bakal diterokai kali ini adalah Filipina,” katanya.

Apa yang ingin diketengahkan kepada masyarakat terutama ibu tunggal, setiap perkara yang dibuat perlu dilakukan dengan kasih sayang dan bukan secara terpaksa kerana banyak keberkatan boleh diperoleh daripadanya.

Untuk mendapatkan maklumat lanjut mengenainya boleh layari laman facebook.com/puteri.sharon.

Sebaliknya pula yang berlaku kepada Normazawati Wong Abdullah, 50, yang pernah menggemparkan negara sebelum ini selepas gagal pulang ke tanah air selagi tidak membayar denda VND373,965,810 (RM60,208.50) kepada kerajaan Vietnam selepas menjalani hukuman penjara sejak 2004.

Mengimbas kembali pengalamannya di sana, bekas pengurus kilang perabot itu mendakwa, pada ketika itu dia dianiaya sindiket klon kad kredit dan akhirnya menjalani hukuman di Penjara Thu Duc wilayah Binh Thuan, Ho Chi Minh selama tujuh tahun.

Bayangkan perasaannya ketika itu terpaksa berjauhan dengan anak dan berseorangan di bumi asing tanpa mengetahui nasib yang bakal berlaku terhadapnya kelak.

Menurutnya, ketika itu dia berharap dapat pulang ke tanah air untuk sekali lagi bersama anak-anak dan pada September lalu, doanya dimakbulkan Tuhan.

“Ketika itu perasaan gembira dan bersyukur apabila dapat memijakkan kaki ke tanah air. Tiada kata-kata yang dapat menggambarkan perasaan saya ketika itu.

“Perkara pertama yang saya hendak lakukan ialah menatap wajah anak-anak selepas sekian lama terpisah dan berharap mereka dapat memaafkannya kerana ‘terpaksa’ meninggalkan mereka sebelum ini,” katanya ketika ditemui, baru-baru ini.

Selepas tiga bulan berada di rumah tanpa melakukan sebarang pekerjaan, dia mula mencari kekuatan untuk kembali aktif menguruskan diri sendiri tanpa perlu lagi mengharapkan belas ehsan sesiapa.

Dia yang sudah 15 tahun menjadi ibu tunggal dan berhadapan dengan pelbagai dugaan hidup yakin mampu kembali berdiri atas kaki sendiri. Dia berazam membantu mereka memerlukan serta mengembalikan semangat mereka untuk terus berusaha walaupun selepas ketiadaan suami.

“Tiada siapa yang dapat menafikan hidup dengan membawa gelaran janda dan memelihara lima anak sendirian adalah satu tugas yang sukar, tetapi kesungguhan dan keyakinan diri perlu ada bagi memastikan keluarga tidak berpecah-belah.

“Saya tidak pernah menjadikan kegagalan rumah tangga sebelum ini sebagai penamat kepada segalanya, sebalik–nya berusaha memberikan hanya yang terbaik untuk anak. Bagaimanapun, tiada siapa menduga disebabkan tersilap langkah, ia memberikan kesan yang sungguh memeritkan,” katanya.

Disebabkan itulah, dia bangkit dan mengumpulkan idea bagi menyediakan peluang perniagaan di rumah dengan tujuan dan fokus utama memberi bantuan kepada ibu tunggal agar tidak menerima nasib yang sama sepertinya sebelum ini.

Jika difikirkan daripada pe–ngalaman lalunya di Vietnam, dia kini mampu tersenyum kerana di sebalik segala kesusahan yang dihadapi, terselindung pelbagai pengalaman berharga yang dibawa pulang bersamanya ke tanah air.

“Saya cukup bernasib baik kerana walaupun berada di penjara, tetapi layanan yang diberikan warden dan tahanan di situ amat baik dan saya berada dalam keadaan cukup selesa sungguhpun secara realiti berada di penjara.

“Sepanjang enam tahun sembilan bulan berada di sana, saya fasih berbahasa Vietnam dan hingga kini masih boleh bertutur dengan lancar dalam bahasa berkenaan,” katanya.

Di samping itu, untuk memastikan dia tidak lagi mengenangkan peristiwa lampau, dia kini menyediakan khidmat portal secara dalam talian bagi membolehkan ibu tunggal mengendalikan perniagaan mereka di rumah tanpa mengabaikan tanggungjawab terhadap anak dan keluarga.

“Produk asas perniagaan secara dalam talian ini banyak memfokuskan kepada set penjagaan bahagian keintiman rumah tangga kerana aspek terbabit adalah pelengkap dan pengukuh kerukunan rumah tangga setiap pasangan.

“Jika ‘kekurangan’, pelbagai reaksi ataupun masalah berkaitan boleh wujud sehingga boleh membawa kepada perpecahan hubungan kasih sayang suami dan isteri,” katanya.

Menurutnya, walaupun perkara ini kelihatan remeh pada pandangan sesetengah pihak, tetapi ia adalah sesuatu yang sukar untuk diperjelaskan.

“Pada kebanyakan pasangan yang berkahwin, soal keintiman rumah tangga adalah sesuatu yang sukar untuk dikongsi bersama dan ini menyebabkan mereka lebih banyak memendam perasaan tanpa mendapat bantuan untuk mengatasinya.

“Keintiman suami isteri amat penting untuk memastikan kelangsungan rumah tangga. Malah, suami isteri yang bahagia, juga akan membahagiakan anak-anak,” katanya.

Wanita yang lebih senang disapa Kak Norma ini mengakui, dia cukup bersyukur kerana berjumpa dengan ramai individu yang sudi memberinya peluang untuk merealisasikan impiannya membantu ibu tunggal. Malah, dia juga bersedia memberi khidmat nasihat kepada mereka yang ingin meningkatkan taraf hidup, tetapi tidak memiliki pengetahuan untuk melakukannya.

Norma berkata, perniagaan secara dalam talian ini bukan berbentuk jualan langsung menggunakan kaedah pemasaran berbilang tingkat (MLM) sungguhpun ia lebih memberikan penumpuan kepada jualan secara langsung.

“Disebabkan itulah saya mewujudkan produk Harmony yang dapat membantu mengatasi segala permasalahan keintiman yang berlaku kepada pasangan.

“Ia 100 peratus buatan tempatan dan turut diformulasikan atas usaha saintis terkemuka menggunakan bahan organik tanpa kesan memudaratkan,” katanya.

Untuk mendapatkan maklumat boleh hantarkan e-mel kepada harmony.myinfo@gmail.com ataupun layari laman www.harmony.com.my.

ustaz don

Hafaz al-Quran selepas SPM

Oleh Norhadiani Baharom
yanie@hmetro.com.my

BERBULAN-BULAN usaha mengaturkan sesi fotografi dengan pemuda bernama Don Daniyal Don Biyajid, 28, atau mesra dengan panggilan Ustaz Don ini. Kesibukannya mengehadkan masa bersama media, namun pelawaan wakil TV AlHijrah ke Masjid Al-Azim, Pandan Indah, pada 15 April lalu membuahkan hasil.
Kebetulan ketika itu Ustaz Don terbabit dalam program Cinta Masjid yang bertujuan mengembalikan peranan masjid sebagai pusat perkembangan ilmu dan kegiatan masyarakat.

   

• PUJAAN RAMAI...Ustaz Don takut lupa diri.
• 
• 

Sekitar Asar, wakil Rap tiba di pekarangan masjid berkenaan dan apa yang mengagumkan, sepanjang jalan di luar pekara�ngan masjid di penuhi kenderaan seperti orang menghadiri konsert.

Situasi itu sudah cukup menjelaskan berita mengenai fenomena seorang penceramah agama iaitu Don adalah benar. Bukankah ini satu perkemba�ngan baik? Anak muda mula berminat menonton program agama, mendengar ceramah dan tazkirah selain memilih untuk berada di masjid daripada membuang masa pada hujung minggu.

“Dalam berdakwah, saya tidak pernah meletakkan sasaran untuk golongan remaja saja kerana ilmu itu tidak mengenal batasan usia. Jika remaja suka mendengar dan menonton program agama dikendalikan saya, Alhamdulillah,” kata pengendali program 30 Minit Ustaz Don yang bersiaran setiap Isnin sehingga Khamis, jam 10 malam di TV AlHijrah.

Kesukaran mendapatkan beliau selama ini ekoran komitmen Ustaz Don. Selain terbabit dengan 30 Minit Ustaz Don pada waktu malam, aktivitinya pada sebelah siang dipenuhi dengan tuntutan kerjaya sebagai pensyarah di Jabatan Tahfiz al-Quran dan al-Qiraat di Akademi Islam Kolej Universiti Islam Antarabangsa Selangor (Kuis), Bangi serta tugasnya sebagai penceramah bebas.

Pada masa sama, beliau juga sedang melanjutkan pengajian peringkat sarjana dalam pengajian al-Quran dan Sunnah.

Berbicara mengenai fenomenanya, nyata Ustaz Don sedikit gelisah dengan pertanyaan itu kerana enggan dipuja kerana ikhlas berdakwah untuk Yang Maha Esa.

“Ikut Islam, patuh suruhan Allah s.w.t dan Rasul. Jangan puja saya kerana saya manusia biasa. Mati esok, syurga belum tentu buat kita lagi. Sebagai saudara sesama Islam, apa yang boleh kita lakukan adalah saling ingat mengingati.

“Saya berdakwah untuk berkongsi ilmu selain sebagai persiapan menjadi insan dan hamba-Nya yang lebih baik,” katanya.

‘Respons’ mahupun reaksi yang masyarakat berikan kepada penceramah bebas kelahiran Bukit Mertajam itu membuatkan dia pernah berasa janggal pada awalnya.

Namun, Ustaz Don sering menjadikan kisah seorang ulama juga Tokoh Tafsir Mesir, Allahyarham Syeikh Muhamad Mutawalli al-Sya’rawi sebagai contoh dan inspirasi agar sentiasa menunduk ke bumi.

“Syeikh Muhamad Mutawalli al-Sya’rawi adalah ulama hebat dan murah hati. Betapa orang mengaguminya sehinggakan pernah sebaik keluar dari masjid, orang mengerumuninya untuk bersalaman dan memeluknya.

“Sampaikan keretanya turut diangkat. Apabila keadaan sudah reda, beliau minta pemandunya menghidupkan enjin lalu singgah di sebuah masjid. Kemudian beliau membuka baju dan mula mencuci tandas sebagai cara untuk beliau berasa rendah diri.
“Saya sering mengingatkan diri kepada peristiwa ini untuk saya sentiasa tunduk ke bumi,” katanya.

Pemilik Ijazah Sarjana Muda Takhassus Qiraat dari Maahad Qiraat Shoubra, Mesir, itu menambah, semakin kuat iman seseorang itu, semakin galak syaitan cuba memesongkannya.

“Jangan kata orang kuat agama tidak boleh lemas dengan pujian. Puji-pujian boleh menimbulkan rasa bangga diri. Iblis pandai. Dalam hadis ada menyebut Talbis Iblis iaitu peng�kaburan yang dilakukan iblis dan mempunyai pelbagai cara untuk menyesatkan orang.

“Satu contoh, jika ada perempuan seksi depan mata, memang langsunglah ustaz tak pandang. Jadi iblis kaburkan dengan mendatangkan wanita bertutup aurat tapi pandai mengurat.

“Saya paling takut menjadi orang yang munafik dan daripada pemerhatian saya, sifat munafik paling ditakuti golongan ulama,” katanya.

Menyingkap pembabitan awal sebagai penceramah bebas, Ustaz Don yang pernah menjadi guru di sebuah tadika di Pulau Pinang, menyampaikan kuliah agama pertamanya di Selangor iaitu di Surau An Nur, Bangi, tiga tahun lalu.

Detik itu tidak mungkin dilupakan lantaran ia permulaan sebagai pendakwah bebas, tambahan pula beliau bertindak sebagai ‘bidan terjun’ menggantikan dua ulama tersohor - Ustaz Haron Din dan Ustaz Ismail Kamus yang tidak dapat memberi kuliah pada hari berkenaan.

Penghujung 2010, sahabatnya, Kamarul Zaman, bekas kakitangan TV AlHijrah memperkenalkannya kepada seorang produser stesen itu yang kebetulan sedang mencari seorang ustaz untuk mengendalikan program baru.

Selepas uji bakat, beliau terpilih mengendalikan program Ihya Ramadan sebanyak 20 episod, yang menyaksikan pelbagai reaksi positif penonton.

Rentetan itu, katanya, lahirlah idea untuk menerbitkan 30 Minit Ustaz Don yang pada awalnya menggunakan judul Tazkirah Ustaz Don. Program berbentuk kuliah interaktif itu sebagai kesinambungan kejayaan Ihya Ramadan.

Menjadi wajah rebutan kebanyakan stesen TV sekarang, Ustaz Don mengakui selesa bersama TV AlHijrah, malah turut berkongsi idea untuk program akan datang.

Beralih kepada topik penampilan beliau yang sering kelihatan berjubah, berserban dan selendang di bahu kanan, tidak bererti beliau menolak pakaian kasual.

“Ulama terkenal, Allahyarham Ustaz Yusof Rawa sangat menjaga penampilannya ketika berada di khalayak sehingga pernah menerima duta keterampilan. Ini bermakna, kebebasan bergaya sememangnya ada asalkan tidak keluar daripada landasan Islam. Saya pun bukanlah ke sana sini mengenakan jubah dan serban, ikut kesesuaian juga.

“Jika bermain boling misalnya, takkan hendak berjubah? Ada masa saya selesa memakai sut dan pakaian formal,” katanya.


Zaman kanak-kanak

DETIK kejayaan hidup seseorang pasti ada kaitan dengan asuhan ketika kecil, cara mereka dibesarkan selain pergaulan sekeliling. Akui Ustaz Don, beliau dilahirkan dalam keluarga yang sederhana iaitu ibunya seorang kerani dan bapanya pula, pembantu makmal.

“Seingat saya, emak dan ayah mahukan anak pertama lelaki tetapi yang sulung perempuan. Jadi apabila lahirnya saya, emak pernah kata dia menyebut ‘Fisabilillah’. Fisabilillah ini pernah disebut datuk Nabi Isa a.s. ketika kelahirannya. Ada kisah menarik di sebalik ungkapan ini.

“Kalau tidak silap saya, ketika berusia tiga hari, bapa membawa saya bertemu gurunya, juga Pengasas Pondok Bagan Lalang, Pulau Pinang, untuk mendapatkan keberkatan.

“Menyingkap cara saya dibesarkan sama seperti kanak-kanak lain. Bagaimanapun, baru-baru ini saya terbaca tulisan Profesor Dr Muhaya Mohamad yang menemu bual emak saya, apakah rahsia emak dalam mendidik saya dan adik-beradik yang lain. Saya pun tak tahu bila temu bual itu dibuat.

“Dalam temu bual itu, emak memaklumkan dia mengambil keputusan untuk berhenti kerja bagi menumpukan sepenuh perhatian untuk menyusukan saya sehingga genap dua tahun.

“Jika saya menangis mahukan susu pada waktu malam, ayah saya akan turut sama bangun membancuh susu untuk emak sebelum emak menyusukan saya,” katanya.

Dalam petikan temu bual itu turut menyebut, ayah Ustaz Don tidak membenarkan emaknya menyusu sambil berbaring. Sebaliknya, ayahnya akan me�nyediakan belakang badannya untuk emak bersandar menyusukan anak sambil duduk dan memastikan keselesaan semasa menyusu.

Akui mengagumi pengorbanan kedua-dua orang tuanya itu, Ustaz Don semasa kecil sering mengikuti bapanya ke masjid untuk menunaikan solat dan mendengar ceramah agama.

Anak kedua daripada empat beradik itu mendapat pendidikan awal di Sekolah Kebangsaan Kebun Sireh diikuti Sekolah Menengah Kebangsaan Agama, Nibong Tebal, Pulau Pinang. Sewaktu di sekolah menengah, dia adalah pelajar aliran sains.

“Saya bukanlah pelajar cemerlang cuma setakat sedang-sedang saja. Peperiksaan UPSR, PMR dan SPM, saya cuma memperoleh 4A saja. Sewaktu mengikuti pengajian peringkat Diploma di Maahad Tahfiz Al Quran Wal Qiraat Pulau Pinang, kemudian Ijazah Sarjana Muda Takhassus Qiraat di Mesir, saya antara pelajar yang selalu dapat tempat kedua atau ketiga terakhir (ketawa).

“Saya mula minat menghafaz al-Quran selepas tamat SPM (Sijil Pelajaran Malaysia). Al-Quran sangat istimewa dan hanya akan ‘duduk’ dengan siapa yang ia mahu. Ada orang belajar sedari umur empat tahun untuk menghafal al-Quran, tetapi masih tidak mampu melakukannya.

“Wallahualam... apa yang saya tahu mereka yang mendapat kelebihan adalah orang yang menyayangi al-Quran.

“Seperkara lagi, sejak dulu saya selalu patuh kepada kata-kata guru. Menghormati guru nescaya kita akan mendapat keberkatan dalam pelajaran.

“Saya masih ingat ketika bersekolah rendah, saya ada seorang guru, Ustaz Sheikh Redha Salim Ali yang kini sudah meninggal dunia. Setiap pagi saya berjalan ke rumahnya selama 30 minit dan apabila balik dari sekolah, kalau kawan-kawan mahu temankan ustaz pulang, dia akan kata: “Aku nak balik dengan Don.” Ustaz saya itu buta, jadi saya pimpin tangannya setiap kali pergi dan balik sekolah,” katanya.



TRIVIA

Surah yang sering atau dibaca... Surah Al-Kahfi.

Pendakwah dikagumi... ramai, salah seorangnya Datuk Dr Haron Din.

Jika menjadi bapa satu hari nanti... mahu mendidik anak seperti Rasulullah s.a.w. walaupun mustahil, tetapi berharap dapat menjadi ayah yang baik seperti ayah saya.

Jenama kacamata pilihan... Rayban.

Kumpulan muzik yang diminati... Linkin Park. Menurut Ustaz Don, sebahagian lirik lagu kumpulan itu yang dibacanya tidak keterlaluan dan ada yang berunsur kehidupan dan kemanusiaan.

Status... tunangan kepada Husna Mohd Zain, pelajar jurusan perubatan di Universiti Kaherah, Mesir.

Penuhi masa lapang... kerja grafik dan fotografi.

jual ikan laga

Rezeki bisnes ikan laga

SYED HASANUL AZHAN menunjukkan ikan laga yang dipamerkan di kedainya di Kuala Terengganu.

SUATU ketika dahulu, ikan laga sering digunakan untuk tujuan perjudian apabila dilagakan antara satu sama lain. Bagaimanapun aktiviti itu semakin berkurangan apabila penguatkuasaan ketat dijalankan pihak berkuasa.
Namun begitu, ikan laga tetap mengumpul peminat tersendiri yang membelanya sebagai satu hobi.
Ikan-ikan itu dijadikan ikan hiasan dalam kalangan peminatnya kerana berwarna-warni dan mudah dijaga.
Daripada hobi masa lapang, kini minat memelihara ikan laga bertukar kepada perniagaan di pasaran tempatan dan juga luar negara yang membawa pulangan lumayan. Ikan laga atau nama saintifiknya Betta Splendens termasuk dalam keluarga Anabantidae (Labirynth Fisher). Ia dikatakan berasal dari Sungai Mekong iaitu sekitar perairan Thailand dan Kemboja.
Seorang peminat ikan laga Syed Hasanul Azhan Syed Abdullah, 37, kini serius mengusahakan perniagaan ikan laga dengan menternaknya sendiri sejak 10 tahun lalu di rumah ibu bapanya di Kampung Simpang Tok Ku, Kuala Terengganu, Terengganu.
Syed Hasanul Azhan yang mesra dengan panggilan Anul berkata, segalanya bermula dengan minatnya yang mendalam terhadap perniagaan ikan hiasan.
"Semasa kecil-kecil dahulu, saya bersama rakan-rakan selalu turun ke bendang untuk mencari ikan laga atau dipanggil juga ikan sekilau. Selain untuk dilagakan, saya juga suka melihat bentuknya yang cantik.
"Pada mulanya saya membela ikan ini hanya sebagai hobi, namun setelah melihat ikan ini kian diminati ramai untuk dijadikan ikan hiasan, timbul minat menternak dan menjadikannya sebagai sumber pendapatan," katanya.
Antara variasi ikan laga yang diternaknya ialah ekor separa bulan, ekor mahkota, ekor berkembar, ekor selendang dan ekor pendek.
Katanya, beberapa jenis ikan laga ini sentiasa mendapat permintaan tinggi daripada pelanggan berikutan bentuk badan dan corak warna yang menarik serta harga berpatutan.
Pertandingan ikan laga
Tekad untuk menjadi usahawan ikan laga semakin menebal dalam jiwa Syed Hasanul Azhan setelah bertemu dengan seorang peniaga ikan laga dari Singapura dalam satu pertandingan ikan laga di Chendering, Kuala Terengganu pada tahun 2002.
"Lelaki itu memberitahu, dia telah terbabit dengan perniagaan ikan laga sejak 40 tahun dan sehingga kini perniagaannya masih tetap bertahan, malah semakin berkembang," katanya.
Ini mencetuskan idea kepada Syed Hasanul meneliti pasaran ikan laga dan mendapati harga ikan laga di pasaran tidak pernah jatuh sebaliknya semakin mendapat permintaan tinggi.
Selepas mengikuti kursus jangka pendek anjuran Jabatan Perikanan negeri dan berbekalkan modal RM5,000, beliau membeli 20 kerek telaga (struktur konkrit berbentuk silinder) untuk dijadikan kolam memelihara ikan hiasan di belakang rumah keluarganya.
Ibarat anak kecil yang baru belajar bertatih, percubaan awal beliau memelihara beberapa jenis ikan hiasan seperti ikan guppy, swordtail dan sailfish molly gagal apabila ikan yang dipelihara diserang kulat dan mati.
Tidak patah semangat
Namun, kegagalan itu tidak mematahkan semangatnya dan beliau cuba memelihara ikan laga pula. Daripada sepasang induk ikan, kini Syed Hasanul Azhan mempunyai 10,000 ikan laga.
Harga ikan laga bergantung kepada ciri seperti kecantikan ekornya dan warnanya yang menarik. Ia boleh dibeli semurah RM2 hingga yang paling mahal, RM250 seekor.
"Memelihara ikan laga tidak sesukar memelihara ikan lain. Apa yang penting, kita hanya perlu memastikan ikan ini mendapat makanan yang cukup serta tahap alkali (pH air) bersesuaian bagi mengelakkan ikan itu mati," katanya.
Beliau berkata, untuk menghasilkan benih ikan, sepasang induk perlu dimasukkan ke dalam kolam air yang bersih.
Bagi mengelakkan ikan itu diserang kulat air, sedikit garam dan daun ketapang perlu diletakkan untuk mengimbangkan air dan membunuh bakteria sebagai antifungus.
Katanya sepasang induk ikan laga dikatakan mampu menghasilkan antara 300 hingga 400 anak ikan dalam sesuatu masa.
Ikan laga jantan
"Ketika anak-anak ikan itu mencecah usia sebulan lebih dalam takungan, ikan-ikan laga jantan yang mempunyai ekor yang lebih panjang dan lebih cantik berbanding ikan betina, perlu diasingkan untuk mengelakkan mereka daripada berlaga sesama sendiri," katanya.
Namun yang uniknya, ikan betina yang mempunyai ekor lebih pendek, tidak pula perlu diasingkan kerana ikan-ikan betina dikatakan mampu hidup harmoni.
Dalam proses pembesaran ikan laga, kata Syed Hasanul Azhan, ikan-ikan itu diberi makan jentik-jentik, cacing merah dan plankton. Apabila mencecah dua bulan setengah, ikan-ikan laga itu sudah boleh dijual.
Hasil pendapatan dan perancangan
Menurut Syed Hasanul, beliau memperoleh pendapatan lebih RM2,500 sebulan hasil jualan ikan laga di pasar malam dan pasar tani sekitar negeri ini.
Selain itu, dia juga kini mengorak langkah mengembangkan pernigaannya dengan mengeksport ikan itu ke luar Terengganu.
Bapa kepada seorang cahaya mata itu menghantar bekalan ikan kepada seorang pemborong di Sabak Bernam, Selangor sejak tiga tahun lepas.
"Sebanyak 400 ekor ikan dihantar setiap minggu menggunakan khidmat kurier. Daripada tambahan itu saya meraih pendapatan melebihi RM2,500 sebulan," katanya.
Bagi perancangan jangka masa panjang, beliau mahu mengembangkan lagi projek membela ikan laga itu untuk pasaran luar negara. - Bernama

ceo al rajhi

ARKIB : 15/04/2012
Share on facebook Share on twitter Share on email Share on print More Sharing Services 0
Teroka potensi perniagaan orang Melayu

WAJAHNYA begitu tenang menjawab soalan yang dikemukakan namun pada masa yang sama beliau dilihat sangat berkeyakinan dalam menyatakan hala tuju dan perancangan yang mahu dijana.

Orang yang dimaksudkan adalah Ketua Pegawai Eksekutif (CEO) Bank Al Rajhi Malaysia, AZRULNIZAM ABDUL AZIZ yang juga orang Melayu dan rakyat Malaysia pertama dilantik menjawat jawatan tersebut.

Sepanjang wawancara itu berlangsung adalah jelas beliau sangat fokus dan berpandangan jauh, maka adalah tidak menghairankan kenapa Ketua Pegawai Eksekutif (CEO) bank yang berpusat di Arab Saudi ini, Abdullah Al Rajhi, melantik beliau selepas kedua mereka berjumpa untuk ditemuduga di Dubai sebelum ini.

Walaupun berpengalaman luas dalam industri perbankan namun semangat Melayunya tetap tersemat kukuh dan ia juga antara matlamat utamanya dalam menerajui bank ini.

Bersama wartawan Mingguan Malaysia, HAFIZAHRIL HAMID, beliau menjelaskan lebih lanjut mengenai visi dan misinya dalam membawa Bank Al Rajhi ke arah kecemerlangan yang lebih baik.

MINGGUAN: Bagaimana saudara boleh ditawarkan ke jawatan ini?

AZRULNIZAM: Sebenarnya saya telah ditemuduga di Dubai oleh CEO bank ini, Abdullah Al Rajhi. Saya difahamkan beberapa nama telah di senarai pendek untuk ditemuduga beliau. Namun saya tidak tahu siapa mereka namun saya difahamkan terdapat calon dari Malaysia dan juga antarabangsa yang turut ditemuduga. Dalam temuduga itu kami telah berbincang dan berbicara mengenai perancangan yang saya mahu lakukan untuk bank ini. Saya turut membincangkan bersama beliau tentang pelan saya dalam membawa Bank Al Rajhi Malaysia ke tahap baru. Alhamdulillah saya dipilih untuk menerajui bank ini di Malaysia. Dalam tempoh hampir tiga bulan saya menerajui bank ini, Alhamdulillah saya dapat merasakan sokongan yang diberikan oleh kakitangan bank ini sangat mengujakan. Saya percaya semua kakitangan bank ini mahu memastikan kejayaan yang lebih besar dan terbaik untuk dikongsi bersama. Kami semua benar-benar berusaha, berdedikasi dan berkeyakinan mahu membangunkan bank ini ke arah lebih cemerlang berbanding sebelumnya.

Saya juga mahu nyatakan bahawa bank ini telah menyambut ulang tahun yang kelima pada tahun ini. Untuk lima tahun itu ia merupakan proses permulaan perkembangan bank ini di Malaysia. Sudah tentu CEO sebelum saya telah membawa bank ini ke tahap yang yang kita lihat sekarang dan kini kami berada pada kedudukan berkembang. Oleh itu apa yang masyarakat boleh lihat dalam tempoh 18 bulan depan ini adalah aktiviti perkembangan dan penciptaan nilai. Apa yang saya maksudkan dengan penciptaan nilai adalah kami akan lebih menekankan dalam soal seperti berkomunikasi bersama pelanggan, memastikan kami benar-benar memenuhi kehendak pelanggan dan juga masyarakat.

Memandangkan saudara merupakan anak Melayu pertama menerajui bank ini, mungkin saudara mempunyai perancangan untuk membantu golongan ini terutama dalam bidang perniagaan dan kewangan?

AZRULNIZAM: Bagi saya bank ini mempunyai potensi yang sangat besar dalam menerokai peluang kepada orang Melayu. Ini kerana saya dapat lihat sendiri ramai usahawan Melayu mahu menjalin hubungan dan bekerjasama secara langsung dengan bank ini. Bank ini sebenarnya mempunyai jenama yang sangat kuat di kalangan negara Islam contohnya anda boleh saksikan sendiri bagaimana bank ini mempunyai ratusan cawangannya di Arab Saudi yang memudahkan urusan rakyat Malaysia ketika menunaikan umrah dan haji. Bank ini merupakan bank Islam terbesar bukan sahaja di Arab Saudi malahan juga di dunia dan ia juga mempunyai hubungan yang sangat rapat dengan orang Melayu dan Islam ketika berada di negara itu.

Seterusnya saya juga mahu menyatakan di sini bahawa sasaran utama kami adalah orang Melayu dan juga mereka yang beragama Islam. Kenapa saya begitu menekankan tentang sasaran ini adalah kerana 66 peratus penduduk di negara ini adalah terdiri dari orang Melayu dan Islam. Sudah tentu golongan ini adalah sasaran pasaran terbaik bagi kami. Keduanya jika kita lihat dalam tempoh lima hingga lapan tahun lepas, terdapat trend peningkatan bagi usahawan Melayu yang semakin berjaya dalam perniagaan. Sudah tentu mereka ini memerlukan bantuan dalam kemudahan perniagaan dan kewangan. Oleh itu jika kita lihat kepada kombinasi tiga perkara yang saya nyatakan tadi, antara kewajaran utama kenapa bank ini bertapak dan kini semakin kukuh di negara ini adalah untuk menyokong masyarakat Melayu dan Islam di negara ini. Malah jika anda lihat portfolio kami majoritinya adalah golongan Melayu dan Islam di negara ini. Sasaran kami sangat jelas dalam hal ini. Namun pada masa sama kami juga mempunyai sasaran lain seperti masyarakat terbanyak, mereka yang berpendapatan tinggi dan sebagainya namun masyarakat Melayu dan Islam adalah kunci utama sasaran kami. Pada masa sekarang kami bekerjasama rapat dengan Dewan Perniagaan Melayu dan majlis-majlis agama Islam di negeri-negeri. Dengan kerjasama erat bersama pihak-pihak yang saya nyatakan tadi maka sudah tentu mereka akan memperkenal atau mencadang ahli perniagaan Melayu yang mempunyai nilai-nilai baik untuk bekerjasama dengan kami. Antara yang diberi perhatian adalah mereka yang berkecimpung dalam perniagaan kecil dan sederhana dan sudah semestinya mereka ini perlu diberi bantuan sewajarnya untuk mengembangkan perniagaan.

Mungkin saudara mempunyai sasaran jangkamasa pendek dan panjang dalam menerajui bank ini kearah lebih baik?

AZRULNIZAM: Dalam soal ini ada dua perkara utama yang akan diberi perhatian. Pertama adalah apa yang akan menjadi fokus kami untuk tahun ini dan kedua apakah aspirasi kami untuk jangkamasa panjang. Bagi saya ada lima beberapa perkara penting yang akan dilakukan untuk menjana perniagaan kearah lebih baik. Pertama kami mahu mengembangkan jenama kami supaya lebih dikenali oleh masyarakat. Sekarang kami mempunyai 23 cawangan dan seperti yang saya katakan tadi semakin ramai orang Melayu dan Islam yang mahu berurusan dengan kami bukan sahaja di ibu negara tetapi di negeri-negeri lain seperti Kota Baru, Kuantan, Pulau Pinang, Sabah, Sarawak dan sebagainya. Malah kami juga sudah semakin rapat dengan pihak media dan anda juga sudah melihat semakin banyak iklan yang dipamerkan di merata tempat. Perkara kedua saya mahu nyatakan bahawa saya sangat mempercayai kekuatan modal insan dan saya menganggap pekerja adalah aset terbaik dalam sesebuah organisasi. Oleh itu kami kini sedang rancak membuat program mengenai modal insan seperti latihan dan kursus untuk memastikan aset kami ini senantiasa berharga dan berkesan.

Bagaimana pula dalam soal memperkembangkan perniagaan kerana sudah tentu ini antara perkara utama yang akan diberi perhatian?

AZRULNIZAM: Semua pihak sudah tentu tahu bahawa kami adalah sebuah bank antarabangsa yang turut meliputi perbankan runcit dan perbankan korporat. Saya sudah berbincang dengan kedua-dua pengurus yang bertanggungjawab dalam hal ini bahawa kita perlu menumpukan sepenuh perhatian tentang apa fokus yang kita perlu laksanakan pada tahun ini. Selain itu kami juga akan menumpukan kepada governance risk dan struktur syariah. Satu lagi yang akan kami beri tumpuan adalah bagaimana kami boleh mengikut dan melaksanakan model pengurusan dan perniagaan yang dijalankan oleh bank pusat kami di Arab Saudi. Ini kerana kami perlu akui kehebatan pengurusan bank ini yang kini mempunyai aset melebihi 200 bilion Saudi Riyal. Oleh itu kami perlu mengikut contoh di mana kekuatan mereka yang sebenar. Saya ingin berkongsi di sini bahawa antara kekuatan bank ini di Arab Saudi adalah dalam model perniagaan pertukaran mata wang. Jadi ini adalah model perniagaan yang akan kami kembang dan perkuatkan. Model ini yang kami namakan i-Tahweel dan ia boleh diperolehi di berapa Pusat i-Tahweel. Saya juga mahu berkongsi tentang aspirasi yang akan menjadi keutamaan kami. Pertama kami perlu mempunyai prestasi kewangan yang lebih baik. Keduanya kami akan mengendalikan kawalan dan pemeriksaan yang lebih berkesan. Ketiganya saya akan memberi penekanan yang lebih dalam soal budaya kerja yang mana kami akan menjadi lebih bersungguh-sungguh, dinamik tetapi pada masa yang sama tetap merendah diri. Perkara keempat adalah kami mahu menjadikan Bank Al-Rajhi sebagai pusat kewangan Islam yang paling dipercayai di negara ini.

Boleh saudara kongsikan sedikit sebanyak tentang latar belakang saudara?

AZRULNIZAM: Saya berasal dari Kampung Manjoi, Ipoh, Perak. Saya bersekolah rendah di Ipoh dan kemudian melanjutkan pelajaran di Sekolah Menengah Sains Taiping. Saya dapat melanjutkan pelajaran di peringkat tingkatan enam rendah di Sekolah St Michael, Ipoh. Namun kemudian saya mendapat tawaran melanjutkan pelajaran di Institut Teknologi Mara (ITM) dan saya mahu nyatakan di sini bahawa saya sangat berbangga menjadi pelajar di institut berkenaan. Saya juga mahu menyatakan di sini bahawa institusi inilah yang telah membantu ramai pelajar bumiputera menjadi modal insan yang berguna kepada masyarakat. Saya berjaya menamatkan pengajian dengan Diploma dalam Pengajian Perniagaan di ITM Arau, Perlis. Saya kemudiannya bekerja sementara waktu di beberapa syarikat antarabangsa.

Namun kemudian saya melanjutkan pelajaran di Universiti Wichita State dan memperoleh ijazah dalam bidang pemasaran dan kemudian menyambung pelajaran di peringkat sarjana dalam bidang kewangan antarabangsa di Universiti Hartford Connecticut juga di Amerika Syarikat (AS). Apabila kembali, saya menyertai sebuah bank antarabangsa yang berpusat di AS dan kemudian bekerja pula di Standard Chartered. Saya juga pernah menyertai Leadership Program di Universiti Oxford. Saya telah dipilih untuk menjadi CEO sejak saya berusia 38 tahun dan ramai yang bertanya bagaimana saya boleh menjadi CEO pada usia yang muda. Bagi saya ini adalah jelas rezeki yang Allah beri pada saya namun saya juga percaya bahawa jika kita memegang impian untuk memperoleh sesuatu dan jika kita bekerja keras untuk mendapatkannya, Insya-Allah kita mampu melakukannya. Namun satu perkara yang saya percaya adalah saya selalu selalu berhubung dan bertanya pendapat kepada ibu saya. Bagi saya doa seorang ibu itu adalah sangat mustajab malah ketika saya menyambung pelajaran sarjana saya meminta ibu saya berdoa dan Alhamdulillah saya mendapat keputusan cemerlang. Begitu juga sebelum saya pergi temuduga untuk jawatan CEO Bank Al Rajhi saya mendapatkan doa dan restu dari ibu saya dan Alhamdulillah saya berjaya. Bagi saya doa seorang ibu, selain ahli keluarga dan kawan-kawan sangat penting untuk kita berjaya dalam hidup. Saya juga ingin memberitahu di sini, kesibukan kerja saya tidak menghalang saya dari menghabiskan masa yang berkualiti bersama isteri dan tiga anak perempuan saya yang kini berusia 14, 11 dan lapan tahun. Selain itu saya juga gemar menghabiskan masa lapang dalam sukan yang sangat saya gemari iaitu golf selain saya juga gemar menunggang motosikal berkuasa tinggi dan seminggu sekali berbasikal di kawasan sekitar rumah saya. Saya akui kerja saya ketika ini memang memerlukan saya berkorban banyak masa tetapi pada masa yang sama saya juga cuba membahagikan masa dengan keluarga selain aktiviti yang saya gemari.

belia 1m

Gegak gempita karnival Belia Gemilang 1Malaysia

Oleh MAZLINA ABDUL MAJID
mazlina.majid@kosmo.com.my

CIPTA rekod. Hampir 1,000 pesilat dari pelbagai persatuan berkumpul dan mengadakan demonstrasi seni mempertahankan diri masing-masing.

---

SATU catatan sejarah sudah tercipta pada Karnival Belia Gemilang 1Malaysia yang disemarakkan di Taman Tasik Titiwangsa pada 26 hingga 27 Mac lalu.
Selama dua hari berturut-turut, di setiap penjuru kawasan riadah itu dibanjiri dengan ramai pengunjung tidak kira tua atau muda.
Keadaan ini juga mengundang kesesakan yang teruk pada bahagian jalan-jalan utama seperti di Jalan Tun Razak dan di bulatan Pahang sejak pukul 10 pagi lagi.
Mereka yang berkeluarga khususnya berpusu-pusu ke Taman Tasik Titiwangsa bagi merasakan aura kehebatan karnival berskala besar itu.
Mengikut perkiraan kasar, dianggarkan hampir 80,000 orang dari seluruh pelosok negara hadir dan lebih 100 tapak niaga laris ‘disambar’ para usahawan tempatan.
Sesungguhnya, ia merupakan satu rekod terbaik bagi sesebuah acara yang dianjurkan di negara ini.
Karnival ini adalah anjuran Pertubuhan Belia Glokal Wilayah Persekutuan. Ia mendapat kerjasama daripada Dewan Bandaraya Kuala Lumpur (DBKL), Confederation Of Sar Ping Malaysia, Radio Malaysia Muzik FM dan Persekutuan Silat Kebangsaan Malaysia (Pesaka).
Pelbagai acara menarik telah diadakan. Antaranya adalah pertandingan memasak nasi lemak, pertandingan tarian singa, pameran kucing, Raja Futsal, Megamancing Titiwangsa dan pameran kenderaan.

Malam 1,000 pendekar
Pertunjukan seni mempertahankan diri atau dinamakan Malam 1,000 Pendekar adalah acara yang menggegarkan Taman Tasik Titiwangsa pada malam Ahad lalu.
Sejak lewat petang, kelibat ratusan ahli seni bela diri sudah kelihatan. Ada yang sibuk mengenakan pakaian seragam manakala lebih ramai berkumpul untuk bersama-sama memanaskan badan.
Tujuh persatuan seni mempertahankan diri menyertai acara itu. Mereka adalah ahli-ahli tangkas dari Persatuan Seni Silat Gayung Patani, Persatuan Seni Silat Cekak Malaysia, Persatuan Wushu Kuala Lumpur dan Pertubuhan Seni Silat Lincah Malaysia.
Dengan penuh semangat dan mencurah sepenuh jiwa dan tenaga, setiap persatuan mempamerkan aksi mempertahankan diri mengikut prinsip setiap persatuan.

Deruman bunyi enjin dan dentuman lagu daripada motosikal yang dicorakkan dengan airbrush oleh Firdaus memecah kesunyian di tapak karnival berkenaan.

---

Mereka diberi tempoh lapan minit bagi menunjukkan demonstrasi seni mempertahankan diri masing-masing.
Selepas itu, belia-belia itu menunjukkan kehebatan dengan menunjukkan teknik mematahkan serangan peragut.
“Idea ini saya sifatkan agak menarik kerana melalui seni mempertahan diri pun, kita dapat mewujudkan semangat perpaduan sesama kaum,” kata Pengarah program karnival, Noor Izwan Abd. Malik.
Variasi pameran
Beberapa pameran turut diadakan. Antaranya pameran kereta, pameran agensi-agensi kerajaan seperti daripada Arkib Negara dan Pusat Derma Darah.
Namun, paling menarik perhatian pengunjung terutamanya kaum Hawa adalah Pameran Kucing Cantik yang dibawa oleh Kelab Kucing Malaysia.
Lebih daripada 30 ekor kucing yang merupakan baka tempatan dan antarabangsa seperti Exotic Short Hair, Parsi, Siam, Domestic Short Hair, Domestic Long Hair, Oriental dan Mainecoon dipamerkan untuk tontonan awam.
Kepada peminat haiwan peliharaan itu, mereka tidak sekadar hanya melihat dan membelai.
“Kami menawarkan kucing secara percuma untuk dijadikan anak angkat kepada mereka yang berminat,” kata sukarelawan Omiey’s Home, Mohd. Redzuan Ibrahim ketika ditemui Kosmo!.
Berdekatan dengan Tasik Titiwangsa pula, lautan manusia mengerumuni satu sudut. Apabila didekati, rupa-rupanya mereka sedang menonton demonstrasi motor tercantik kategori airbrush milik Firdaus Kamarudin, 25.
Firdaus mencorakkan dan mengecat motor Yamaha LC 135 dengan tema Dragon Ball Evolution.
“Saya mula berjinak-jinak dengan airbrush sejak tahun 2005, untuk tema terbaru khas untuk karnival ini, saya telah mengeluarkan wang sebanyak RM10,000,” katanya yang juga merupakan seorang tentera.
Dalam pada itu juga, kehandalan Manzar Pauji, 27, dalam melukis potret berbentuk karikatur membuatkan ramai yang menunggu giliran untuk wajah mereka dipotretkan.
Harga yang ditetapkan tidaklah berapa mahal. Bagi lukisan yang berwarna cuma berharga RM20, sementara potret tanpa warna, RM10.
“Untuk menyiapkan sekeping lukisan, saya hanya ambil masa 10 minit,” kata Manzar.

Mega Mancing

MANZAR tidak menang tangan melayani pengunjung yang berhasrat mempotretkan wajah mereka dengan gaya karikatur.

---

Mohd. Kamal Mohd. Yusof, 40, mungkin antara peserta yang paling gembira pada Karnival Belia Gemilang 1Malaysia. Keterujaannya terserlah apabila dinobatkan sebagai juara dalam Pertandingan Mega Mancing sekali gus merangkul wang kemenangan sebanyak RM10,000.
Mohd. Kamal yang mengenepikan 100 peserta yang lain berjaya menaikkan seekor ikan rohu seberat 5.98 kilogram (kg).
Tempat kedua pula diraih oleh Mohd. Fuad Abdul Ghani, 43, yang menangkap ikan patin seberat 5.91kg dan membawa pulang hadiah RM3,000. Sementara tempat ketiga pula dimenangi oleh Mohd. Fauzi Ibrahim, 39, yang turut berjaya menangkap ikan patin seberat 5.72 kg.
Raja Futsal
Karnival untuk belia tidak akan lengkap tanpa pertandingan futsal. Dalam pesta masyarakat tersebut, pihak penganjur menggelar acara permainan sebagai Pertandingan Raja Futsal Titiwangsa.
Lebih daripada 20 pasukan terlibat namun tuah menyebelahi pasukan Dynasty A apabila muncul sebagai juara selepas menewaskan pasukan DRE pada perlawanan akhir dengan agregat 2-1.
Juara membawa pulang wang tunai sebanyak RM3,000 beserta piala pusingan, sementara naib juara pula memenangi wang tunai RM1,000 dan medal.
Acara kemuncak kepada karnival itu ialah konsert yang dihiburkan oleh beberapa artis tempatan seperti Saleem dan Farawahida.
Melihat kepada kejayaan program berkenaan, ramai pihak melahirkan harapan agar karnival sebegitu akan memberi galakan kepada belia untuk mengembangkan bakat dan kemahiran mereka.

dunia masakan

Memasak dunia Ekhsan

Oleh MAZLINA ABDUL MAJID
mazlina.majid@kosmo.com.my

EKHSAN tidak kisah jika ada yang menganggap bahawa cita-citanya untuk menjadi pengurus jaminan kualiti makanan merupakan kerjaya yang kurang popular.

SI manis, Ekhsan Hafidzah Shuhaimi, 22, cekap melayan pelanggan yang datang khas dari Turki di Restoran Apprenti, Universiti Putra Malaysia (UPM).
Sesekali Ekhsan datang membawa makanan ke meja media. Meskipun Ekhsan kerap dipanggil oleh pelanggan dari setiap penjuru, dia tidak melatah dan senyumannya sentiasa terukir di bibir.
“Maaf ya, kalau layanan saya kurang memuaskan, saya harap anda semua berpuas hati dengan makanan Turki yang kami sediakan,” kata Ekhsan yang bertindak sebagai pelayan dan salah seorang tenaga kerja yang memasak pada Majlis Promosi Makanan Turki di UPM baru-baru ini.
Majlis itu sebenarnya merupakan salah satu keperluan kursus yang akan dinilai pada peperiksaan akhir semester Ekhsan dan 54 rakan sekuliahnya.
Ekhsan memberitahu, dia bercita-cita untuk menjadi seorang Pengurus Jaminan Kualiti Makanan di salah sebuah syarikat makanan terkemuka di Malaysia.
“Saya tahu kerjaya ini tidak popular namun saya suka bidang masakan sejak kecil,” ujarnya yang meminati tokoh masakan terkenal di dunia, Wayne Gisslen.
KOSMO!: Apakah yang menyebabkan Ekhsan memilih pengajian ini?
EKHSAN: Secara jujurnya, saya memilih jurusan Ijazah Sarjana Muda Pengajian Makanan atas pengaruh keluarga. Ayah saya dulu adalah bekas pelajar UPM yang mengambil jurusan Sains dan Teknologi Makanan.
Selepas tamat pengajian di Kolej Matrikulasi Pulau Pinang, saya terus terus memilih jurusan ini di UPM. Sebenarnya kerja saya bukan setakat menghidang makanan saja, bahkan seseorang pelajar perlu mahir dalam subjek Kimia dan Fizik.
Adakah Ekhsan mahir memasak dan ada pengalaman memasak dalam skala yang besar?
Dulu saya lebih banyak memerhati saja. Saya juga sering singgah ke restoran-restoran atau kedai-kedai untuk melihat perbandingan cara masakan dan seni hiasannya.
Saya pernah memasak untuk majlis hari jadi kawan saya. Kata mereka, masakan saya baik-baik saja. Terbaru, saya dijemput untuk menyediakan makanan untuk majlis meraikan para senior kami.
Adakah dengan mengambil jurusan ini akan menjadikan anda menjadi seorang chef?
Pelajar boleh memilih salah satu jurusan utama iaitu pengurusan dan servis. Saya memilih mendalami sektor servis kerana ingin terlibat dalam operasi penyediaan makanan dan minuman (F&B).
Selepas saya tamat pengajian nanti, insya-Allah saya akan bergelar pengurus jaminan kualiti (Q & A). Tanggungjawab saya meliputi pengawasan pekerja, persiapan makanan dan sanitasi, perkhidmatan pelanggan dan tugas-tugas lain.
Siapakah idola anda dalam bidang masakan dan kenapa?
Idola saya ialah Dr. Shahrim Karim. Beliau juga pensyarah saya. Dia bukan hanya mengajar bahkan membimbing kami tentang selok-belok bidang masakan. Pengalamannya merantau di seluruh dunia mendalami ilmu masakan membakar semangat saya.
Beliau juga seorang yang kreatif. Saya masih ingat pesanan beliau : ‘Kita perlu membuatkan pelanggan berpuas hati dengan masakan kita dan kita perlu membuatkan pelanggan itu datang lagi’.
Di bawah seliaan Shahrim, kami telah belajar pelbagai jenis masakan. Antaranya ialah masakan Itali, Syria, Lebanon, Turki dan banyak lagi.
Meskipun masih bergelar pelajar, anda sudah pun didedahkan kepada dunia pekerjaan yang sebenar. Apakah pengalaman yang boleh dikongsikan di sebalik tugasan itu?
Alhamdullillah, semuanya berjalan lancar. Lazimnya, kami akan membuat latihan seminggu lebih awal. Jadi, kebanyakan peristiwa yang kami lalui manis-manis saja. Antara yang boleh saya kongsi ialah sewaktu saya menjadi hos Program Memperkenalkan makanan Lebanon dan Syria.
Saya gembira kerana rakyat asal kedua-dua buah negara itu memuji masakan kami. Begitu juga pada majlis memperkenalkan makanan Turki baru-baru ini. Rata-rata yang ditemui berkata, mereka berpuas hati dengan makanan mahupun kepantasan kami melayan mereka.

siti jasmina

Dunia penulisan Siti Jasmina

SITI JASMINA banyak diberi tanggungjawab mengangkat novel-novel ternama negara untuk diterjemahkan ke pentas teater.

---

SITI JASMINA IBRAHIM, 35, merupakan nama yang tidak asing dalam dunia penulisan kreatif di negara ini. Rekod pencapaiannya panjang berjela-jela hingga meletakkan hasil kerjanya sebagai antara yang paling dipercayai.
Mungkin juga, Siti Jasmina amat merendah diri untuk meluahkan betapa pengalaman selama 18 tahun sebagai penulis profesional sebenarnya telah menempatkannya dalam liga tersendiri.
Terbaru, wanita yang sangat puitis ketika berbicara itu baru saja membawa pulang trofi Skrip Drama Terbaik (Drama Perempuan) pada majlis Anugerah Seri Angkasa 2010.
Skop kekreatifan anak didik Prof. Dr. Siti Zainon Ismail itu sebenarnya tidak terhad kepada penulisan drama, filem, puisi, cerpen dan seni kata lagu semata-mata.
Bekas pelajar Akademi Seni Budaya dan Warisan Kebangsaan (Aswara) berkenaan sebenarnya berupaya menulis skrip teater dalam parameter yang hebat.
“Bukan mudah untuk mengadaptasi novel-novel ternama yang ditulis oleh Dr. Hatta Azad Khan, Datuk Nordin Hassan dan Hamka kepada skrip teater, ia memerlukan 200 peratus komitmen dan penelitian,” kata Siti Jasmina sambil memberitahu bahawa suaminya yang juga pelakon Hikayat Merong Mahawangsa, Khir Rahman banyak memberi buah fikiran kepadanya menulis selain keluarga tercinta.
Antara novel yang diangkat oleh Siti Jasmina ke pentas teater ialah Di Bawah Lindungan Kaabah, Tun Perak, Sita Dewi Bermimpi dan Saya Di Hujung Kota.
Dia juga tampil dengan cetusan ideanya yang asli. Teater Muzikal Kanak-Kanak Sinbad yang melibatkan 80 kanak-kanak di samping teraju utamanya, penyampai radio terkenal, Raja Azura merupakan antara hasil nukilannya yang pernah dipentaskan di Istana Budaya.
Begitu juga dengan skrip teater Si Pemakan Hati, Hikayat Qaziq, Melintas 31 dan banyak lagi.
Tambah Siti Jasmina, untuk menghasilkan sesebuah skrip teater terutamanya teater bentuk muzikal bukan satu kerja senang. Ia memerlukan masa yang cukup dan memerlukan enam pancainderanya ‘bekerja’ dengan baik.
“Kita mesti tahu dan cekap untuk gabungkan dari cerita ke lirik lagu dan lirik itu mesti ada kesinambungan dengan dialog serta babak seterusnya,” ujarnya yang mengambil masa lebih kurang sebulan untuk berjumpa titik noktah untuk skrip Sinbad.
Karya terbaik
Siti Jasmina yang lebih cenderung menghasilkan karya berbentuk realisme magis iaitu gabungan senario alam nyata dan alam impian seterusnya berkata, untuk menjulang sebuah sesebuah karya menjadi yang terbaik, pengarah perlu berhubung dengan penulis skrip.
Pengarah teater ujarnya, hanya memberitahu tajuk cerita sedangkan penulis profesional sepertinya perlu memvisualkan penceritaan dalam bentuk skrip, latar, set dan watak yang dimainkan.
“Kadang-kadang kita perlu juga melakukan device play iaitu mengadakan perbincangan dan sesi lampas otak bersama dengan pelakon,” jelasnya.
Jika ditanya mengenai teater yang berbekas di hatinya, Siti Jasmina akan pantas menjawab teater Si Pemakan Hati, walaupun produksi Sinbad lebih berskala besar.
“Walaupun dipentaskan di ruang stor Dewan Bahasa dan Pustaka (DBP) yang kecil, ia diterbitkan oleh saya sendiri dan semangat sesama kami tanpa mengira produksi. Tambahan pula, hubungan tenaga kerja dengan para pelakonnya sangat rapat,” katanya.
Beliau juga tidak dapat menyembunyikan ekspresi gembiranya apabila teater yang dilakonkan oleh pelakon, Melissa Saila itu menerima sambutan yang sangat memberangsangkan dalam kalangan peminat teater.
Tenaga pengajar
Mengenai perkembangan penulis teater dalam kalangan generasi muda, wanita itu menjelaskan bahawa aspek minat dan imaginasi tidak menjadi soal utama.
“Masalahnya sekarang adalah kurangnya tenaga pengajar yang berwibawa. Ada sesetengah tempat, pensyarah yang mengajar itu sendiri tidak cukup pengalaman. Maka, bagaimanakah caranya untuk menghasilkan generasi yang kreatif?” soalnya.
Kata Siti Jasmina di akhir bicara, sesebuah penulisan itu tidak akan menjadi sebuah karya agung sekiranya tulisan itu tidak hadir daripada hati yang ikhlas.

butik

ARKIB : 04/04/2012

 

Norazlina berlapang dada

Oleh SITI AISHAH YUSOFF
Gambar FAIRUZ IZYANA AYUB

Norazlina Mohd. Arsad meminati dunia rekaan fesyen sejak remaja.

---

PEKERJAAN yang dilakukan dengan penuh minat pasti akan menjadi lebih mudah dan pada akhirnya membuahkan hasil cukup manis walaupun pada awalnya perlu berkerja keras.
Prinsip sama jadi pegangan Norazlina Mohd. Arsad, 33, ketika pertama kali mahu membuka butik yang beliau namakan sebagai Jezzemine Couture.
Pernah bekerja di beberapa syarikat telekomunikasi dan terlibat dengan beberapa projek besar yang berkaitan dengan rangkaian kejuruteraan telekomunikasi, tidak menjadi penghalang kepadanya untuk menceburkan diri dalam bidang perniagaan.
Wanita kelahiran Johor Bahru yang juga ibu kepada seorang puteri itu, kini boleh berlapang dada kerana perniagaan butik pengantin yang diusahakan secara bersendirian sejak dua tahun lalu mula membuahkan hasil.
Ternyata langkah ibu muda ini mengambil keputusan berhenti kerja kerana ingin menumpukan sepenuh perhatian pada anak dan perniagaan yang baru bertapak berbaloi.
Butiknya kini bukan saja semakin dikenali ramai bahkan mula menerima tempahan daripada pelbagai lapisan masyarakat sekitar Selangor dan Kuala Lumpur.
Norazlina berkata, sedari awal lagi dia memang mempunyai impian untuk memiliki butik perkahwinannya sendiri.
"Selepas berhenti kerja, saya bermula dengan berniaga dari rumah menjual kain benang kapas dan menerima tempahan jahitan baju secara online.
"Selepas itu, saya mengambil keputusan membuka sendiri butik kerana minat yang mendalam terhadap kecantikan. Tambahan saya tidak mengalami masalah untuk mencari modal ketika itu kerana mempunyai wang simpanan sendiri," katanya ditemui di butiknya di Seksyen 7, Bandar Baru Bangi, Selangor.
Jelas Norazlina, butiknya tidak terhad kepada tempahan dan jualan barangan yang berkaitan perkahwinan sahaja, malah turut menerima jahitan baju kurung dan kebaya.
"Selain itu, pelanggan yang datang ke sini diberi pilihan sama ada ingin menyewa atau menempah baju pengantin mereka.
"Mereka juga diberi pilihan mengubahsuai baju yang disewa jika tidak memenuhi cita rasa dan saiz badan. Sebarang pengubahsuaian akan dikenakan caj tambahan kerana tiada jaminan baju tersebut boleh diguna semula selepas itu oleh butik kami," katanya.
Tambahnya, rekaan baju pengantin di butiknya lebih berkonsep moden, ringkas dan trendy selain setiap rekaan disesuaikan dengan permintaan pengantin supaya nampak eksklusif.
"Selalunya kami akan menasihati pelanggan dari segi pemilihan warna dan rekaan pakaian kerana kedua-dua elemen ini penting agar pengantin nampak cantik dan selesa ketika di hari persandingan.
"Sebelum membuat sesuatu rekaan pakaian, beliau akan membuat kajian dahulu mengenai latar belakang pasangan pengantin dan tempat majlis tersebut berlangsung," katanya.
Katanya, antara perkhidmatan perkahwinan yang ditawarkan oleh butiknya termasuk pakej perkahwinan, terdiri dari baju pengantin, pelamin, hiasan meja makan beradab, penyediaan dewan dan solekan.
Tambahnya, penglibatan dalam banyak promosi, pameran dan majlis perkahwinan yang diadakan ketika ini adalah satu langkah terbaik untuk menonjol dan memperkenalkan butiknya kepada orang ramai.
"Cara ini memberi peluang kepada kami membina kepercayaan dan meluaskan lagi perniagaan melalui perkhidmatan yang dipamerkan kepada mereka.
"Apabila mereka berpuas hati dan tertarik, sekurang-kurangnya mereka akan menjadikan butik kami sebagai rujukan untuk membuat tempahan pada masa akan datang," katanya.
Norazlina mengakui, setiap perniagaan mempunyai cabaran dan persaingan tetapi kedua-dua aspek itu tetap penting kepada sesebuah perniagaan bagi memperbaiki dan mempertingkatkan kualiti perkhidmatan.
"Setakat ini tiada masalah mendapatkan pelanggan pelanggan kerana sasaran butik ini untuk golongan pertengahan yang inginkan rekaan eksklusif pada harga yang berpatutan," katanya yang merancang untuk membuka beberapa cawangan dalam tempoh tiga tahun dari sekarang

nur fatin liyana

Ada apa dengan Nur Fatin Liyana?

Oleh NOOR FAZRINA KAMAL
Gambar ABDUL FATAH SULAIMAN
Pakaian tajaan IQA dari SUGARSCARF .(http://www.sugarscarfbyriqa.com)
Solekan ASYIKIN (http://makeupbyasyikin.blogspot.com) (0193906383)

Bakal doktor yang begitu optimis dengan kegemarannya.

SEBELUM bertemu secara empat mata dengan Nur Fatin Liyana Asri, penulis sudah terlebih dahulu mengenali serba sedikit tentang karakter gadis ini menerusi blognya, honeykoyuki.blogspot.com.
Blog tersebut ditemui ketika mencari tentang pengalaman belajar di luar negara. Ternyata penceritaan pengalamannya ketika menuntut ilmu dalam bidang kedoktoran di Bandung, Indonesia ada kelainan. Ia menghiburkan.
Susunan ayat begitu ringkas, penggunaan bahasa yang santai dan bersahaja sememangnya membuatkan mata terlekat mahu membaca apa yang disampaikan hingga ke hujung.
Malah penulisannya juga tidak lekang daripada unsur humor yang terbukti menghilangkan tekanan sesiapa sahaja yang membacanya.
Pada sesetengah ekspresi dan persepsi adakalanya bersamaan dengan apa yang dilalui pembaca namun diterjemahkan dengan begitu mudah oleh gadis manis ini.
Justeru tidak hairanlah penulis dan beribu lagi pembaca blog menjadi ‘pengikut’ setia blog bakal doktor ini.
Bayangkan sejak dibuka kepada umum, blog Fatin telah mendapat perhatian kira-kira 500,000 hingga 600,000 pembaca sebulan dan pageview (paparan skrin) sejak tahun 2009 juga telah mencecah ke angka 9.6 juta pembaca!
Kali pertama bersua muka di alam nyata terbukti ada ‘sesuatu’ tentang gadis berkulit cerah ini.
Wajah polos tanpa sebarang solekan, ditambah dengan tutur kata yang lemah lembut, serta sikapnya yang bersopan terbukti dia bukan sahaja disenangi di alam maya malahan di alam nyata.
Ini menguatkan lagi keinginan untuk mengenali sisi lain anak kedua daripada empat beradik ini.
Jika tiada yang istimewa, mana mungkin dia mempunyai ribuan pengikut setia walaupun di alam maya.
Nur Fatin Liyana atau lebih mesra dengan panggilan Fatin, 22, yang berasal dari Seremban, Negeri Sembilan ini sejujurnya mengakui penglibatan dalam dunia blog awalnya hanya semata-mata mahu berkongsi pengalaman belajar di negara orang.
“Pada mulanya saya sekadar mahu menulis diari tapi saya sedar tulisan tangan saya agak buruk. Jadi niat untuk menulis diari terpaksa dilupakan.
“Kemudian salah seorang sahabat karib saya mencadangkan agar saya menulis blog/ Lalu terciptalah blog yang bernama honeykoyuki yang pada mulanya berkisar tentang kehidupan saya sebagai pelajar di perantauan,” ujarnya yang hadir di pejabat Utusan Malaysia baru-baru ini.
Mula menulis blog pada 5 Januari 2009, dalam tempoh yang singkat dia mampu mengumpul beribu ‘pengikut’ tegar sehingga mampu meraih beberapa anugerah.
Blog diberi nama ala Jepun itu telah dinobatkan sebagai Top 6 Fastest Rising People in Google Zeitgeist Malaysia 2011, Top 5 Blog in Google Zeitgeist Malaysia 2011 dan terbaru Best Celebrity Blog in World Blogger and Social Media Award 2012.
Ia merupakan antara pencapaian dalam dunia blog yang tidak pernah sama sekali diduga oleh pelajar tahun empat Ijazah Perubatan, program berkembar antara Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM)-Universitas Padjadjaran Bandung (UNPAD) ini.
“Memang tidak pernah terlintas di hati saya untuk bergelar celebrity blogger. Memang tidak pernah menyangka hasil penulisan pertama saya mempunyai ramai pembaca dan tidak pernah termimpi untuk jadi popular.
“Apa yang saya buat cuma menulis dan tiba-tiba ramai pula yang baca blog saya. Bagi saya tidak ada apa yang terlalu istimewa sebab seperti mereka, saya juga orang biasa cuma mungkin mereka suka blog saya kerana ia santai dan ‘sempoi’.
“Bahasa yang saya gunakan juga santai sehingga pembaca boleh merasai dan terkesan dengan apa yang dibaca,” jelasnya.
Melalui blog tersebut, Fatin berkongsi tentang tip fesyen, resipi, tip kesihatan, kehidupan seharian sebagai pelajar dan pengalaman hidupnya yang gemar mengembara.
Perkara paling mengujakan gadis ceria ini sejak aktif menjadi penulis blog ialah berkenalan dengan ramai orang yang sebelum ini tidak pernah dikenalinya.
Dia juga tidak menafikan dengan adanya blog dia sering bertukar pendapat sekali gus menjadikannya manusia yang lebih baik.
“Kadang-kadang apabila sedang mencari isi blog, saya terjumpa nasihat yang bagus jadi saya kongsikan di blog saya dan secara tak langsung saya juga turut mempraktikkannya.
“Sebenarnya blogging juga mengubah personaliti saya. Saya menjadi lebih terbuka, lebih bersabar dan lebih kuat,” ujar Fatin yang turut berbakat dalam bidang masakan dan pembuatan kek.
Ketika ditanya tentang perasaannya bergelar selebriti, Fatin berkata, hatinya bercampur baur antara risau, gementar dan gembira namun jauh di sudut hati masih beranggapan dia tidak layak digelar selebriti.
“Saya rasa saya tetap sama seperti dulu, seorang penulis blog yang hanya menulis tentang apa saja. Namun saya tetap berterima kasih kepada pembaca blog saya yang tidak jemu-jemu memberi sokongan terhadap saya, memberi semangat untuk terus menulis dan menerima penulisan saya seadanya. Kerana adanya merekalah blog saya menjadi terkenal.
“Kehidupan saya tetap sama yang berubahnya cuma saya menjadi semakin dikenali, malah saya juga sering bertegur sapa dengan pembaca blog di jalanan.
“Sejak bergelar celebrity blogger saya juga diberikan peluang untuk menghadiri majlis besar namun saya harus tahu keutamaan saya,” kata Fatin yang turut mudah mendapat tajaan berbentuk pakaian kerana popularitinya itu.
Prinsip asas kejayaan
“Saya hanya akan buat sesuatu yang saya rasa betul. Saya menulis sesuatu yang saya mahu dan bukan kerana disuruh. Saya menjaga isi kandungan blog saya dan saya akan pastikan ia menarik serta bermanfaat.
“Saya tidak mahu sekadar mengemaskini blog tetapi isinya tidak menarik.
“Saya juga meletakkan hubungan yang baik dengan ahli keluarga terutama ibu bapa kerana mereka penentu kejayaan. Bagi saya, doa dari ibu bapa amat penting untuk menentukan kejayaan
“Selain itu saya juga menjalani hubungan yang baik dengan para doktor (pensyarah) dan semestinya kita dianjurkan untuk menghormati guru kerana mereka yang memberi ilmu kepada kita.
“Saya juga membiasakan diri untuk tidak terlalu mengambil tahu tentang orang lain. Maka atas sebab itulah, tulisan dalam blog saya hanya berkisar tentang kehidupan saya dan saya tidak mahu cari musuh. Siapalah saya untuk mengkritik orang lain,” ujarnya merendah diri.
Fatin yang masih meneruskan latihan kedoktoran di Pusat Perubatan Universiti Kebangsaan Malaysia (PPUKM) juga hanya akan menulis blog pada masa lapangnya sahaja.
Fatin menegaskan dan menasihati penulis blog lain terutama yang terdiri daripada para pelajar agar tahu keutamaan dan tahu juga mengawal diri
“Apabila membuat sesuatu kebaikan, kita mestilah bersungguh-sungguh dan ikhlas,” katanya.

berbudi pada tanah

Tidak rugi berbudi pada tanah

YUSAINI Anor Amir menjual sayuran di belakang van miliknya di Pekan Sungai Koyan, Kuala Lipis, baru-baru ini.

---

KUALA LIPIS 2 April - Sejak kerajaan menggalakkan rakyat bercucuk tanam untuk mengurangkan import bahan makanan, ramai penduduk di negeri ini mula memanfaatkan tanah terbiar dan tanah kosong di sekitar rumah masing-masing.
Seorang penduduk Tanjung Gahai, Hulu Jelai di sini, Yusaini Anor Amir, 42, menjadikan kawasan di sekeliling rumahnya sebagai kebun sayur.
Yusaini yang merupakan peserta Projek Agropolitan Tanjung Gahai mula berkebun sejak lima tahun lalu dengan menanam pelbagai sayur-sayuran.
Katanya, dia mengusahakan tanaman sayuran seperti kacang panjang, cili kulai, petola, bendi, kangkung dan bayam.
"Jika kita rajin berbudi kepada tanah, maka tidak hairanlah kita dapat hasil pulangan yang baik," katanya kepada Utusan Malaysia di sini baru-baru ini.
Jelasnya, bermodalkan sebanyak RM8,000 yang dikumpul menerusi jualan nanas komersial sejak tiga tahun lepas membolehkannya membeli sebuah van untuk memulakan pasaran sayur-sayuran di pekan Sungai Koyan, dekat sini.
"Saya memulakan pasaran sayur-sayuran ini mulai pukul 8 pagi di pekan Sungai Koyan dan kampung berdekatan menerusi pasaran terus kepada pelanggan," ujarnya.
Yusaini berkata, nilai sayur-sayuran yang dijual antara RM1 hingga RM5 sekilogram sudah dikira berpatutan untuk penduduk berpendapatan rendah di kawasan kampung berbelanja keperluan dapur.
Menyentuh mengenai jualannya, dia memperoleh pulangan bersih antara RM2,000 hingga RM3,000 setelah ditolak dengan keperluan membeli petrol, baja, benih dan peralatan lain.
"Kadang-kadang pembeli yang berdekatan datang sendiri ke kebunnya untuk mendapatkan sayur- sayuran segar.
"Kalau mereka datang ke kebun mencari sayur, saya jual dengan harga yang kurang daripada harga pasaran dan mereka memang gemar untuk membeli sayur di sini," katanya.