rumah terbuka di hotel pula

Rancang rumah terbuka di hotel

Oleh HARYATI KARIM

KONSEP rumah terbuka sempena musim perayaan sudah menjadi suatu tradisi di negara ini. - Gambar hiasan

SETIAP kali tiba musim perayaan, perancangan mengadakan rumah terbuka sering muncul dalam senarai perkara yang hendak dilaksanakan. Seumpama sebuah tradisi dalam masyarakat kita, rumah terbuka adalah peluang untuk bertemu ahli keluarga, sanak saudara dan sahabat handai yang jauh mahupun yang dekat di bawah satu bumbung.
Sempena Hari Raya Aidilfitri ini, jemputan rumah terbuka tentunya mengisi jadual kunjungan dalam kalangan masyarakat kita. Lagipun, kerana kelaziman hari raya di Malaysia disambut sepanjang bulan Syawal, ramai yang mahu mengambil peluang menganjurkan majlis tersebut.
Sebelum ini, rumah terbuka dianjurkan di kediaman persendirian, baik di kampung mahupun di bandar. Ada juga yang menggunakan ruang atau bangunan tertentu seperti khemah sementara ataupun balai rakyat di taman perumahan masing-masing.
Beberapa kediaman apartmen ataupun kondominium juga mempunyai kemudahan dewan serbaguna untuk menampung kunjungan tetamu yang ramai.
Kini, tuan rumah beralih pula kepada cara yang lebih mudah dan menarik. Mereka memilih untuk mengadakan rumah terbuka di hotel-hotel yang menyediakan perkhidmatan tersebut.
Bernilai tambah
Penyediaan hidangan lazat dan pelbagai perkhidmatan bernilai tambah oleh pihak hotel pastinya meringankan beban tuan rumah untuk mengemas, memasak dan seterusnya memberi keselesaan buat para tetamu.
Apabila banyak perkara asas rumah terbuka sudah dipertanggungjawab kepada pihak hotel, tuan rumah boleh memberi perhatian kepada tugas melayan tetamu dengan lebih lancar.
Hotel Concorde, Shah Alam, Selangor ialah antara hotel yang menyediakan pakej rumah terbuka sepanjang bulan Syawal. Bermula pada harga RM49 seorang, keperluan mengadakan rumah terbuka sudah sedia dipenuhi dan dilaksanakan.
Bagi tujuan tersebut, barisan chef berpengalaman di Hotel Concorde mampu menyediakan pelbagai seleksi hidangan tradisi yang boleh menghidupkan suasana sambutan Aidilfitri.
Sajian utama seperti sate, puyuh dan ayam goreng rempah, daging gulai kawah dan kambing masak beriani boleh dinikmati. Semua kelazatan itu mengiringi keenakan lemang pulut serunding, ketupat, dodol serta banyak lagi hidangan lain. Tidak ketinggalan, susunan meja dan hiasan dewan makan mengikut tema yang dipilih juga disiapkan.
Selain itu, pakej rumah terbuka Hotel Concorde, Shah Alam turut disertai kegunaan dewan secara percuma, meja menyambut tetamu, bunga segar untuk setiap meja termasuk meja VVIP/VIP, sistem bunyi asas, tirai latar dengan maksimum 60 huruf tanpa logo dan tempat letak kereta untuk tetamu jemputan dengan kadar harga tetap.
Perjalanan acara rumah terbuka tentunya menjadi lebih tersusun dan tuan rumah boleh melayan semua tetamu yang hadir dengan hati yang tenang. Mereka tidak perlu bimbang andai makanan dan kerusi meja tidak mencukupi kerana semua itu akan diuruskan oleh kakitangan hotel.
Jika tetamu jemputan berasal dari luar daerah, tidak perlu bimbang kerana Hotel Concorde, Shah Alam, mempunyai sebanyak 381 bilik dan suit untuk tetamunya. Penginap boleh memilih unit bilik yang mempunyai pemandangan Masjid Sultan Salahuddin Abdul Aziz Shah ataupun kolam renang yang indah.
Bagi anda yang telah merancang untuk mengadakan majlis rumah terbuka dan menyediakan tempat penginapan untuk tetamu jangan melepaskan peluang sempena ulang tahun ke-15 Hotel Concorde, Shah Alam kerana anda berpeluang untuk memperolehi 15 peratus diskaun jika menempah bilik secara talian. Promosi ini adalah untuk semua jenis bilik dan sah sehingga 30 September 2012.
Fleksibel, selesa dan berbaloi adalah kata kunci untuk kejayaan dan kemeriahan rumah terbuka anda. Jika ingin menempah pakej rumah terbuka atau mendapatkan maklumat lanjut sila hubungi talian 03-5512 220 serta sambungan 2122/2124. Selain itu anda juga boleh layari laman web shahalam.concordehotelsresorts.com.

dodol asiah

ARKIB : 28/08/2012

Share on facebook Share on twitter Share on email Share on print More Sharing Services 3

Keunikan dodol Asiah

Oleh NORLIZA MOHAMAD ZAKARIA
utusanmelaka@utusan.com.my

ASIAH Amat dan anaknya Ahmad Haidar Mohamad menunjukkan produk dodol untuk dipasarkan di kilang dodol D Sweet.

MELAKA 27 Ogos - Tidak lapuk dek hujan, tidak lekang dek panas. Begitulah perumpamaan yang boleh dikaitkan dengan makanan tradisional orang Melayu, dodol yang sehingga kini masih lagi mendapat tempat di kalangan masyarakat pelbagai bangsa.
Dodol merupakan sejenis kuih yang dibuat daripada campuran tepung pulut, gula Melaka dan santan.
Campurannya turut dimodenkan dengan pelbagai perisa termasuk pandan, kopi dan durian yang dimasak sehingga menjadi kenyal.
Makanan tradisi yang cukup sinonim dengan negeri Melaka dan Johor itu sememangnya mempunyai keunikan tersendiri bukan hanya proses penyediaannya memakan masa hampir lima jam, malah, rasanya yang enak mampu menambat selera sesiapa sahaja.
Ketulenan rasa dan kualiti dodol yang dihasilkan boleh dibezakan melalui rasanya yang enak dan tidak tengik.
Suatu ketika dahulu, dodol merupakan makanan tradisi yang menjadi kemestian untuk hidangan di hari raya.
Ia juga sering dijadikan sajian kepada tetamu yang bertandang ke rumah.
Peredaran masa barang kali telah menghakis amalan dan tradisi masyarakat hari ini terhadap kepentingan makanan tradisi itu, namun, keunikan dodol Melaka keluaran D Sweet Enterprise menjadikan ia tetap segar di hati masyarakat.
Jika suatu ketika dahulu, dodol dimasak secara bergotong-royong di majlis-majlis keramaian atau menjelang musim perayaan, kini, arus kemodenan telah mencipta pelbagai mesin dan peralatan canggih bagi memudahkan pembuatannya.
Bagi masyarakat terdahulu, petua dalam menghasilkan dodol yang baik adalah dengan menjamin mutu dan kualiti bahan-bahan yang digunakan.
Pemilik syarikat pembuatan dodol yang terkenal di Melaka, D Sweet Enterprise iaitu Asiah Amat, 65, berkata keistimewaan produk dodol keluaran syarikatnya ialah bahan berkualiti yang mampu menjamin keenakan rasa serta ketahanan dodol antara 10 dan 12 bulan.
Asiah yang menjalankan perniagaan dodol sejak 2006 di Taman Setikawan, Bukit Piatu itu kini mempunyai sebanyak enam buah mesin memproses dodol.
Bagaimanapun, kata Asiah, seni pembuatan dodol secara tradisi tidak harus dilupakan kerana dia mengambil inisiatif dengan mengacau sendiri dodol-dodol yang dihasilkan biarpun mempunyai mesin yang canggih bernilai ribuan ringgit.
"Ini kerana saya tidak mahu dodol yang dihasilkan kurang berkualiti. Biarlah apa yang kita jual kena pada kualiti dan harganya.
"Dodol merupakan makanan tradisi yang cerewet untuk dihasilkan sebab itulah kualiti dan bahan-bahannya perlu baik serta dipastikan tidak tercemar," katanya.
Menurut Asiah, dia menggunakan bahan-bahan seperti kelapa kampung untuk mendapatkan santan yang manis dan berlemak, gula Melaka serta tepung pulut sebagai bahan utama.
Kata Asiah, dalam tempoh sebulan syarikatnya mampu menghasilkan sebanyak satu tan dodol dan meraih pendapatan antara RM7,000 dan RM8,000.
"Biarpun cara penghasilannya agak rumit, hasilnya dapat kita peroleh dan amat berbaloi ketika dimakan," katanya.
Dari segi penghasilan, bahan-bahan perlu dicampurkan dan adunan perlu dikacau secara berterusan selama lebih empat jam menggunakan api bersuhu tinggi bagi memastikan adunan sebati dan tidak terlalu melekit.
Ada pendapat mengatakan dodol perlu dimasak selama lebih daripada empat jam bagi mendapatkan dodol yang benar-benar berkualiti dan enak.
Warnanya juga akan bertukar kepada coklat gelap dan lebih likat setelah proses penyejukan dilakukan kira-kira tiga jam.
Kebiasaannya pembuat dodol merupakan mereka yang cukup mahir dan berpengalaman dalam penyediaannya.
Kebanyakan mereka dalam kalangan yang telah berusia dan menghasilkan dodol dengan menggunakan resipi turun-temurun keluarga.
Jika dahulu dodol dijual dengan harga yang murah, kini harganya boleh mencecah RM26 bagi berat sekilogram.

2 tan muruku

ARKIB : 28/08/2012

Share on facebook Share on twitter Share on email Share on print More Sharing Services 0

Hasil dua tan muruku musim raya

Oleh AZELI ALI
azeli.ali@utusan.com.my

SALMAH Hashim (tengah) bersama pekerjanya menyiapkan tempahan muruku untuk pelanggan bagi sambutan Hari Raya Aidilfitri di Kampung Aman, Tasek Gelugor, baru-baru ini.

TASEK GELUGOR 27 Ogos - Biarpun pelbagai biskut moden menjadi pilihan pada musim perayaan ini, namun kudapan seperti muruku, simpul kasih, kuih siput dan kerepek bawang tidak pernah dilupakan.
Menyedari hakikat itu, Salmah Hashim, 65, tidak menoleh ke belakang lagi untuk mengusahakan perusahaan muruku secara besar-besaran di rumahnya di Kampung Aman dekat sini.
Pada musim perayaan ini, Salmah dengan dibantu lapan pekerja yang kebanyakannya ibu tunggal tidak menang tangan untuk menyiapkan pesanan pelanggan.
"Sepanjang bulan Ramadan tahun ini saya menyediakan hampir dua tan muruku yang dipasarkan ke sebuah pasar raya besar di Pulau Pinang selain memenuhi tempahan pelanggan tetap.
"Saya juga terpaksa mendapatkan pekerja sambilan bagi menyiapkan semua tempahan agar tidak mengecewakan pelanggan dari Johor, Kelantan, Terengganu dan Sarawak serta Medan, Indonesia," katanya kepada Utusan Malaysia di sini baru-baru ini.
Menurut Salmah, permintaan untuk muruku juga menjangkau hingga ke China pada tahun ini apabila menerima tempahan sebanyak 200 kilogram yang perlu dihantar selepas Hari Raya Aidilfitri.
Selain itu katanya, musim kenduri selepas hari raya ini juga merancakkan lagi tempahan menyebabkan dia terpaksa menolak beberapa tempahan lain kerana tidak dapat memenuhi permintaan.
Jelasnya, ramai pembeli merupakan pelanggan tetap yang saban tahun menempah daripadanya sekali gus tiada masalah timbul dari aspek pasaran.
"Keistimewaan kerepek dan muruku hasil resipi saya sendiri ini bukan sahaja bergantung kepada rasanya tetapi juga tahan lama sehingga mampu mencecah enam bulan ke setahun jika disimpan dengan betul.
"Malah melalui bantuan Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA) dan Lembaga Kemajuan Wilayah Pulau Pinang (Perda), saya dapat memperluaskan lagi pasaran," ujarnya.
Tambah Salmah, peluang menyertai kursus mengenai hal-ehwal ekonomi wanita di Jepun telah memangkin semangatnya untuk lebih maju sebagai seorang usahawan.
Katanya, ilmu yang dituntut di Negara Matahari Terbit itu selama tiga minggu bagi mendalami ilmu keusahawanan dan prospek ekonomi wanita banyak membantunya selama ini.
"Harapan saya kini adalah ingin melihat produk keluaran saya di bawah jenama SalHas menjadi pilihan utama di rak-rak pasar raya besar serta boleh diterima oleh pengguna di seluruh pelosok dunia," jelasnya.

snek malaysia

Moola snek tenaga Malaysia

Oleh ZAKI SALLEH
zaki.salleh@kosmo.com.my

TERDAPAT empat pilihan perisa granola bar Moola yang boleh menjadi pilihan.

SNEK bar atau lebih dikenali sebagai ‘energy bar’ (bar tenaga) bukanlah snek makanan yang sering menjadi pilihan kebanyakan masyarakat kita.
Kebiasaannya, bar tenaga sering menjadi kegemaran atlet atau mereka yang terlibat dengan aktiviti lasak. Di kebanyakan negara Barat pula, bar tenaga turut dibekalkan kepada anggota tentera.
Makanan tenaga yang berisi kekacang seperti badam, buah-buahan dan lapisan coklat itu kemudian dipadatkan dalam bentuk bar dan ia dianggap sebagai snek sihat kerana kandungan nutriennya yang berkhasiat.
Bergantung kepada kandungan campurannya, sebatang bar tenaga tersebut mampu memberikan tenaga segera kepada seseorang. Ia juga menjadi pengganti makanan bagi mereka yang mengamalkan diet.
Jika sebelum ini kebanyakan bar tenaga diimport atau dihasilkan syarikat luar negara, kini telah ada produk keluaran syarikat tempatan yang menggunakan inovasi dibangunkan Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (Mardi).
Ia berbentuk granola bar iaitu adunan bijirin dan bertih beras yang dicampur bersama madu serta ditambah dengan khasiat kacang badam. Ia juga diperkaya dengan buah-buahan sebenar sebelum dipadatkan dalam bentuk bar yang rangup.
Granola bar menggunakan jenama Moola itu merupakan kerjasama komersial Agro Jerneh Sdn. Bhd. (Agro Jerneh) yang diterajui usahawan muda kelahiran Pulau Pinang, Mohsein Shariff, 33.

MOHSEIN menunjukkan bar tenaga Moola yang dikomersialkan oleh Agro Jerneh hasil inovasi Mardi.

---

Beliau yang juga pengarah eksekutif syarikat tersebut memberitahu, penyelidikan oleh Mardi telah berjaya menghasilkan makanan tenaga yang berkualiti setanding dengan produk luar negara.
Kata Mohsein, hasil kerjasama beberapa tahun pihaknya dengan Mardi akhirnya berjaya membangunkan produk makanan tenaga itu untuk dikomersialkan.
“Kita menggunakan 100 peratus buah-buahan asli tempatan tanpa perisa dan pewarna tiruan yang dijadikan jus pekat semasa proses mengadun bahan-bahan campuran di dalam mesin.
“Setiap bar mengandungi serat pemakanan tinggi dan penuh dengan nutrien yang dapat membantu mengurangkan kadar kolesterol, risiko penyakit jantung, hipertensi dan obesiti.
“Rasanya lazat dan diperkaya dengan pelbagai jenis nutrien yang seimbang. Dengan kandungan serat yang tinggi dan tanpa unsur gluten, Moola adalah snek yang berkhasiat,” ujarnya.
Dibawa ke angkasa lepas
Terdapat empat perisa granola bar Moola iaitu badam pisang, badam roselle, badam kurma dan badam kelapa dengan tiap satu dibezakan menerusi corak plastik pembungkusannya.
Malah, granola bar yang sama iaitu perisa roselle pernah dibekalkan Mardi kepada angksawan negara, Datuk Sheikh Syed Muzaphar semasa misi ke angkasa lepasnya dahulu.
Paling utama ia dapat membekalkan khasiat nutrisi seperti produk-produk import, tetapi pada harga yang jauh lebih rendah.

BAR tenaga yang diperkaya dengan badam, kekacang dan buah-buahan sememangnya baik untuk kesihatan.

---

Mohsein yang aktif dalam sukan ragbi dan aktiviti lasak memberitahu, bar tenaga bercita rasa tempatan itu dijual pada harga RM2 bagi bungkusan bersaiz 22 gram atau 70 peratus lebih murah daripada produk luar negara.
Kini, pihaknya giat memasar serta memperkenalkan Moola ke pasaran tempatan sebagai snek berkhasiat untuk semua golongan serta menjadi makanan ringan berkhasiat untuk kanak-kanak.
Ia juga sesuai dijadikan sarapan ringkas untuk golongan dewasa yang lebih sihat berbanding sebungkus nasi lemak atau sepiring roti canai.
“Moola dapat memberi nutrien seimbang yang diperlukan tubuh untuk kehidupan yang aktif bertenaga terutamanya bagi mereka yang sentiasa sibuk,” jelas Mohsein.

sabun sulit

Sabun Sulit ilham Rosniza

Oleh NURUL IZZA ROSLY

SABUN Sulit ini dibuat daripada ramuan semula jadi seperti kelapa, isi kelapa, minyak kelapa dara dan bahan-bahan herba terpilih tempatan.

MENDENGAR keluhan rakan-rakan sekelilingnya yang mengadu mengenai kulit mereka yang menjadi kemerah-merahan selepas menggunakan produk kosmetik pemutih kulit yang mengandungi hidrokinon, wanita ini tergerak untuk melakukan sesuatu.
Rosniza Said, 43, yang berasal dari Pahang mengambil masa kira-kira dua tahun untuk mengkaji dan melakukan eksperimen sendiri sebelum tampil dengan formula yang akhirnya melahirkan satu produk bersifat alami, Sabun Sulit.
Sebelum memasarkan produk Sabun Sulit yang dihasilkan daripada 100 peratus bahan semula jadi, Rosniza memberikannya kepada rakan-rakan serta saudara terdekat untuk mencubanya.
Selepas mendapat respons yang baik, anak kedua daripada lima beradik ini mengorak langkah untuk meluaskan lagi pasaran Sabun Sulit hasil eksperimennya sendiri.
“Sabun ini sudah ada di pasaran setahun tujuh bulan. Sebelum ini, sudah tujuh tahun saya hanya menjual produk kecantikan dan kesihatan milik orang lain. terfikir juga, sampai bila hendak jual produk orang sahaja?
“Bermula dari situlah, tercetus idea untuk mengeluarkan produk Sabun Sulit ini. Ia istimewa kerana tidak mengandungi bahan kimia hidrokinon yang banyak didapati di dalam produk pemutih,” katanya yang ditemui baru-baru ini.
Tona kulit sekata
Tambah Rosniza, Sabun Sulit bukan sekadar bertindak untuk memutih malah mencerah dan menjadikan tona kulit lebih sekata. Ia juga boleh digunakan bagi membantu meredakan masalah ekzema.
Penggunaan Sabun Sulit ini juga boleh digunakan bersama produk lain tanpa menyebabkan kerengsaan pada kulit kerana dibuat daripada ramuan semula jadi seperti kelapa, isi kelapa, minyak kelapa dara, bahan-bahan herba terpilih Malaysia selain asas sabun.
“Ramai yang salah faham kerana namanya Sabun Sulit dan beranggapan ia digunakan untuk tujuan membersihkan alat sulit.
“Sabun ini boleh digunakan untuk jerawat, memudarkan jeragat, mencerahkan celah paha dan ketiak,” ujarnya sambil memberitahu bahawa ia sesuai untuk semua jenis kulit selain boleh digunakan di seluruh bahagian badan,

ROSNIZA mengambil masa selama dua tahun sebelum tampil dengan produk Sabun Sulit ini.

Seseorang itu perlu menggunakan Sabun Sulit ini sebanyak dua kali sehari.
“Bagi tujuan cucian muka, lembapkan muka dan tangan dengan air dan kemudian sapukan buih sabun di seluruh muka dan leher.
“Biarkan selama satu hingga dua minit untuk tujuan penyerapan sebelum dibilas. Ulang rutin tersebut semula bagi penyerapan yang lebih baik,” katanya lagi.
Pengguna akan dapat melihat perubahan selepas dua minggu penggunaan secara berterusan.
Dijual pada harga RM39.90 seketul, Sabun Sulit ini mampu bertahan selama sebulan.
Sabun Sulit ini juga boleh digunakan oleh mereka yang berumur 13 tahun ke atas dan wanita mengandung.
Andai selepas penggunaannya kulit muka menjadi kering, Rosniza memberitahu seseorang itu boleh menggunakan apa jua pelembap bagi melembapkan kulit.
“Jika sabun ini digunakan pada kulit muka, ia akan menjadi cerah dalam masa seminggu dan pigmentasi menjadi pudar dengan syarat penggunaan yang konsisten,” jelasnya.
Raih keyakinan
“Ketika mula-mula mengeluarkan produk Sabun Sulit ini, ada kedengaran kata-kata sinis daripada orang sekeliling yang kurang yakin dengan kemampuan sabun ini kerana namanya yang kurang popular,” ujar Rosniza.
Wanita itu mengakui bahawa bukan mudah untuk meyakinkan pengguna. Dia terpaksa memberikan produk secara percuma terlebih dahulu bagi meraih keyakinan mereka dan terbukti ia membuahkan hasil.
Berkat kesabaran dan melalui promosi mulut ke mulut, Sabun Sulit mula dikenali. Rosniza kini mengalu-alukan orang ramai yang berminat menjadi stokis dan ejen bagi memasarkan produk tersebut.
Mungkin nama Sabun Sulit agak janggal dan ia mengundang konotasi negatif yang mengaitkannya dengan alat sulit tetapi pemilik DK Kosmetik Sdn. Bhd. ini punya alasan tersendiri.
“Sulit merupakan idea spontan dan ia kedengaran lebih klasik daripada jenama-jenama produk kecantikan lain di pasaran.
“Apabila orang mendengarnya, orang akan berminat nak mengetahui dengan lebih lanjut mengenainya,” jelasnya yang melantik penyanyi dan pelakon Azzarima Zawari (Azza Elite) sebagai jurucakap produk tersebut.

jual akok besarkan anak

Jual kuih akok besarkan 11 anak

Wartawan Sinar Harian
21 Ogos 2012

Noria menyiapkan tempahan kuih akok yang ditempah pelanggan di rumahnya di Kampung Alor Ladang.

KUANTAN  - Kemahiran membuat akok yang dipelajari dari seorang rakan tidak disia-siakan Noria A Rahman, 60, demi menyara 11 anaknya selepas arwah suami meninggal dunia 12 tahun lalu.

Walaupun jualan kuih tradisi itu sudah dilakukan sejak 30 tahun lalu namun tanggungjawab besar sebagai ibu dan bapa kepada anak-anak menguatkan lagi semangatnya.

Menurutnya, akok hasil air tangannya sudah terkenal di kawasan Beserah sehingga tidak menang tangan menguruskan tempahan.

“Tempahan semakin bertambah sehingga empat kali ganda  terutama pada bulan Ramadan selain dibuat untuk jualan di kedai milik anak.

“Saya anggap ini adalah rezeki anak-anak walaupun mereka sekarang sudah besar dan mempunyai keluarga masing-masing,” katanya ketika ditemui di sini.

Noria berkata, setiap hari dia terpaksa menyediakan antara 300 hingga 400 biji kuih akok untuk dijual termasuk tempahan daripada peniaga tempatan.

Beliau berkata, disebabkan tempahan yang terlalu banyak terhadap kuih yang dihasilkan, ada ketikanya dia terpaksa menolak hingga menyebabkan pelanggannya kecewa.

Noria berkata, selain membuat kuih akok, dia juga turut menghasilkan kuih bakar dan ketupat daun palas yang turut mendapat permintaan menggalakkan setiap kali Ramadan dan Syawal selain hari biasa.

“Biasanya tempahan untuk ketupat daun palas terhad dan saya hanya menerima tempahan untuk menyambut Aidilfitri saja, setiap tahun antara 500 hingga 1,000 biji dihasilkan manakala 200 hingga 250 biji kuih bakar dihasilkan setiap hari.

“Setiap hari saya akan sediakan antara 50 hingga 70 biji, ketupat yang siap disimpan dalam peti sejuk dan mampu bertahan hingga dua bulan.

“Alhamdulillah, saya mampu meraih pendapatan antara RM50 hingga RM100 sehari hasil jualan kuih yang dijual di bazar Ramadan baru-baru ini,” katanya yang di senarai di bawah program e-Kasih.

Noria turut berkongsi peristiwa pahit yang pernah menimpanya sekeluarga apabila kedai jualan akoknya terbakar pada tahun 2007.

Dalam kejadian berkenaan dia mengalami kerugian lebih RM70,000 apabila semua barangan termasuk kereta dan motosikal miliknya rentung menyebabkan dia sekeluarga tinggal sehelai sepinggang.

“Wang bantuan yang diperoleh saya kumpul untuk membeli semula peralatan membuat kuih itu.

“Walaupun perit, namun saya perlu kuat demi anak-anak,” katanya.
 

dodol banting

Dodol Banting tahan tiga bulan

Oleh NOOR SYAHIDATOOL AQMA MOHD. NOOR

SEORANG pekerja membungkus dodol mengikut berat.

PADA zaman dahulu, dodol hanya boleh dinikmati semasa musim perayaan khususnya Hari Raya Aidilfitri atau kenduri-kendara seperti majlis perkahwinan.
Tetapi kini, manisan tradisional itu boleh dinikmati pada bila-bila masa. Kebiasaannya dodol dihasilkan oleh mereka yang telah berusia disebabkan proses membuatnya yang agak rumit.
Jarang sekali ada generasi muda yang mahir membuat dodol seperti Rasidi Jamal, seorang usahawan dari Kampung Endah, Banting, Selangor.
Rasidi, 40, mewarisi resipi membuat dodol secara turun-temurun daripada keluarganya.
“Keluarga saya memang membuat dodol tetapi bukan untuk dikomersialkan. Hanya untuk dimakan sendiri selain menjamu saudara-mara, sahabat handai dan jiran tetangga pada hari raya.

Tradisional
“Saya mula terfikir untuk mengetengahkan resipi ini apabila majoriti tetamu yang merasai dodol ini bertanya kenapa ia tidak dijadikan satu perniagaan.
“Daripada situ, saya mendapat idea untuk menubuhkan perniagaan atas nama Lanang Enterprise yang beroperasi di sebuah bangsal dekat rumah saya pada tahun 2007,” cerita Rasidi.
Beliau memberitahu, bahan yang diperlukan untuk membuat dodol ialah santan kelapa, tepung pulut, gula pasir, gula melaka dan garam. Semua ramuan itu diadunkan secara berterusan selama lebih kurang sembilan jam.
Setiap kali membuat dodol, Rasidi menggunakan sebanyak lapan kilogram (kg) beras pulut, 70 biji kelapa, 13kg gula pasir dan 5kg gula melaka.
Semua kerja lain dilakukan secara manual kecuali memarut kelapa yang menggunakan mesin.
Tambahnya, jika kebanyakan pengusaha dodol lain banyak dibantu oleh mesin, Rasidi lebih suka menghasilkan dodol yang dikacau sendiri dengan tangan dan dimasak dengan dapur kayu.
Menurutnya, teknik pembuatan dodol secara tradisional itu menjadi satu tarikan kepada penggemar dodol kerana ada dalam kalangan mereka yang suka melihat cara dodol itu dihasilkan.
“Rasa dodol juga berbeza jika menggunakan dapur kayu api. Saya tidak mahu pakai mesin kerana ingin menjaga kualitinya.
“Saya juga mengekalkan warna asal dodol yang berwarna perang gelap walaupun ia didatangkan dalam tiga perisa iaitu asli, durian dan coklat.
“Dodol coklat hanya dibuat berdasarkan permintaan pelanggan. Setakat ini, dodol durian mendapat banyak tempahan daripada pelanggan Melayu dan Cina,” ujarnya sambil memberitahu, keunikan dodolnya terletak pada bau dan sifatnya yang tidak melekat apabila dimakan.
Kelapa tua
Rasidi berkata, untuk menghasilkan dodol yang sedap, santan daripada kelapa yang cukup tua digunakan. Dalam seminggu, dia akan mengacau dodol sebanyak tiga kali dengan setiap kali menghasilkan sebanyak 40kg dodol.
Setelah siap dibungkus, ia dipasarkan ke beberapa buah kedai dan kilang perusahaan industri kecil sederhana (IKS) di sekitar Banting dengan jenama Dodol Salam.
Kesemua dodol keluaran syarikatnya dibungkus mengikut berat. Setiap satu kilogram berharga RM16 bagi dodol asli dan durian manakala RM18 bagi dodol coklat. Jangka hayat dodol keluaran Rasidi adalah selama tiga bulan.
“Jangka hayat dodol bergantung kepada cara dodol itu diproses. Kadangkala ia tidak tahan lama disebabkan tidak cukup masak. Saya juga tidak meletakkan bahan pengawet.
“Selalunya, saya akan merendam dodol yang telah dibungkus dengan plastik ke dalam air panas dengan suhu 80 darjah Celcius selama 15 minit untuk mematikan bakteria selain membolehkan dodol itu tahan lama,” beritahu beliau yang mengikuti Kursus Pemprosesan Makanan anjuran Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI).
Ujarnya lagi, cabaran untuk menghasilkan dodol ialah kekurangan dari segi bahan mentah seperti kelapa.
Walaupun menjalankan perniagaan menjual santan pada masa ini, bekalan kelapa masih sukar diperoleh.
“Melihat keadaan itu, saya mengambil inisiatif dengan menanam sendiri 100 batang pokok kelapa,” ujar Rasidi.

usahawan empower

ARKIB : 09/08/2012

Share on facebook Share on twitter Share on email Share on print More Sharing Services 7

Peluang tingkat pendapatan

Oleh ALI MAHMOOD
utusanktn@gmail.com

NORAINI Mohd. Noor (tiga dari kiri) membantu anak dan suaminya menyediakan juadah untuk dijual di Bazar Ramadan Empower di Bentong, baru-baru ini.

BENTONG 8 Ogos - Sempena Ramadan ini, Majlis Pembangunan Wilayah Ekonomi Pantai Timur (ECERDC) meneruskan Program Empower dengan memberi peluang kepada para peserta program itu mengembangkan perniagaan mereka dengan berniaga di bazar Ramadan.
Justeru, ECERDC dengan kerjasama Majlis Perbandaran Bentong (MPB) memberikan kawasan khusus di Kampung Baru di sini untuk memberi peluang para peserta terbabit berniaga di tapak yang dikenali sebagai Bazar Ramadan Empower.
Bazar itu menjadi asas kepada 30 peserta program tersebut memulakan perniagaan dengan menjual pelbagai jenis kuih dan lauk-pauk untuk keperluan umat Islam berbuka puasa.
Beberapa peniaga dan peserta Empower yang ditemui melahirkan rasa gembira kerana mereka diberikan peluang berniaga di tapak khusus berhampiran bazar Ramadan sebelum ini.
Mereka hanya dikenakan bayaran RM50 untuk bayaran lesen berniaga sementara manakala keperluan lain diuruskan ECERDC.
Kedudukan tapak bazar yang strategik serta mempunyai tempat meletak kereta yang luas itu berjaya menarik orang ramai mengunjungi bazar tersebut.
Salah seorang peserta, Muhd. Amirul Amini, 21, berkata, pendapatannya hasil berniaga di situ amat baik kerana mendapat sambutan menggalakkan pelanggan.
"Saya mendapat keuntungan bersih RM250 sehari dengan menjual sup 'gearbox' dan pelbagai jenis ikan bakar.
"Saya berasa bertuah kerana terpilih menjadi peserta kursus keusahawanan Empower kerana mendapat bimbingan yang betul mengenai perniagaan terutama berkaitan kualiti makanan dan kebersihan tempat berniaga," katanya kepada Utusan Malaysia di sini baru-baru ini.
Dia yang sebelum ini membantu keluarganya berniaga di Kantin Dusun EcoResort memberitahu, banyak pengetahuan baru diperolehnya dalam mempelajari dunia perniagaan supaya para pelanggan berpuas hati dengan produk yang dihasilkan.
Muhd. Amirul turut melahirkan keyakinan mampu menjadi peniaga berjaya suatu hari nanti kerana diterapkan dengan ilmu keusahawanan yang mampu bersaing pada masa depan.
Bagi peserta dari Kuala Repas, Bentong, Noraini Mohd. Noor, 47, dia berterima kasih kepada Empower kerana memberi peluang kepadanya berniaga di bazar Ramadan tersebut.
"Kalau tidak menyertai program ini peluang saya untuk berniaga dan menambah pendapatan di bulan Ramadan tidak tercapai kerana bukan senang mendapat lesen dan tapak berniaga.
"Selain itu, kita juga kena bersaing dengan mereka yang sudah biasa berniaga di Bazar Ramadan MPB kerana tidak ada pengalaman berniaga sebelum ini," kata Noraini yang mampu mendapat untung bersih RM300 sehari.
Dia yang yang menjual murtabak mini, popia, cucur udang, tauhu sumbat dan lemang berkata, program Empower melatihnya menjadi peniaga dan usahawan kecil yang bertanggungjawab.
Selain sup 'gearbox' yang menjadi tarikan di bazar tersebut, 'roti john' juga menjadi antara juadah berbuka popular di kalangan penduduk Bentong kerana ia mempunyai keistimewaan tersendiri.
Pengusahanya, Yusman Azizi, 34, berkata, makanan yang dijualnya hanya terdapat pada bulan Ramadan kerana mendapat permintaan tinggi daripada pelanggan berbanding hari-hari biasa.
"Saya gembira kerana diberi peluang berniaga di tempat baru dan menerusi publisiti yang meluas di bawah ECERDC membantu meningkatkan jualan harian saya.
"Apa yang diharapkan roti john yang saya jual ini terus mendapat tempat di hati pelanggan dan mempunyai nilainya yang tersendiri kepada penduduk Bentong," katanya.

naha power

ARKIB : 09/08/2012

Share on facebook Share on twitter Share on email Share on print More Sharing Services 0

Kuih-muih Nahar Power jadi tumpuan

Oleh BAAZLAN IBRAHIM
utusanjohor@utusan.com.my

SHARIFAH Fazreen Syed Tharik (kiri) dan Saiful Azroy Zabri menyusun pelbagai biskut dan kuih-muih keluaran Nahar Power di Plaza Angsana, Johor Bharu.

JOHOR BAHRU 8 Ogos - Selain baju raya, umat Islam kini semakin sibuk membuat pelbagai biskut dan kuih-muih sempena sambutan Hari Raya Aidilfitri yang bakal menjelang kira-kira dua minggu sahaja lagi.
Apa yang pasti, dalam zaman moden ini, golongan wanita yang bekerja terlalu ramai sehingga mereka tidak mempunyai masa yang cukup untuk membuat biskut atau kuih-muih sempena hari lebaran.
Lebih pasti lagi, masyarakat sudah sedia maklum apabila seseorang wanita, sama ada berstatus ibu mahupun gadis menyebut mereka 'buat kuih tunjuk' yang membawa maksud kuih yang dibeli.
Bagi warga Johor Bahru dan Singapura pula, 'kuih tunjuk' begitu mudah diperoleh dengan harga yang berpatutan di Plaza Angsana, di sini.
Ini kerana, setiap kali menjelang Hari Raya Aidilfitri, plaza tersebut sentiasa penuh sesak bagi individu yang mahu mendapatkan kuih-muih dan biskut raya.
Setiap kali menjelang Hari Raya Aidilfitri, Plaza Angsana bagaikan ditawan oleh bazar khas yang menyajikan pelbagai juadah hari raya.
Bazar berkenaan dikendalikan oleh Nahar Power Sdn. Bhd. (Nahar Power) sejak 15 tahun lalu selama 12 jam sehari iaitu mulai pukul 10 pagi hingga 10 malam.
Pengusaha Nahar Power, Mohd. Naharudin Isa, 43, mendapat kepercayaan besar Plaza Angsana berikutan pelbagai juadah yang dipasarkan di situ mendapat perhatian kerana bermutu tinggi manakala harganya pula berpatutan.
Sebenarnya, Nahar Power sudah membuat pelbagai biskut dan kuih-muih atau juadah Aidilfitri sejak seminggu lalu.
Dibantu oleh 10 pekerja, usahawan muda itu semakin aktif dan produktif menghasilkan pelbagai biskut raya moden dan tradisional, termasuk kerepek.
"Sempena Hari Raya Aidilfitri tahun ini, Nahar Power menghasilkan lebih 50 biskut moden dan tradisional untuk memenuhi permintaan pelanggan yang semakin bertambah," katanya kepada Utusan Malaysia di sini.
Mengenai harga, Mohd. Naharudin menyatakan, pihaknya menjual kuih-muih tersebut dengan harga yang berpatutan.
Menurutnya, walaupun jumlah pengeluaran ditingkatkan, tetapi pihaknya sentiasa menjaga kualiti dan kesegaran biskut dan kuih yang dihasilkan demi kepentingan pelanggan.

kehidupan yang sukar

Ibu gadai nyawa tiap hari

Wartawan Sinar Harian
3 Ogos 2012

Rokiah sedang memproses daun palas untuk dipasarkan menjelang perayaan akan datang.

RANTAU PANJANG - Seorang ibu di sini, terpaksa bergadai nyawa setiap hari demi membesarkan enam anaknya sejak 35 tahun lalu.
Rokiah Isamil, 59, berkata, pekerjaannya mencari dan membekalkan daun palas bukanlah perkara mudah memandangkan daun palas ini terdapat di kawasan semak.

"Sepanjang tempoh 35 tahun ini, banyak risiko yang terpaksa dihadapi. Saya pernah dibelit ular sudu selar kerana terpijaknya ketika sedang mencari daun palas.
"Alhamdulillah saya terselamat dan saya tetap teruskan kerja hingga kini," katanya.

Menurutnya, walau kini anaknya sudah mencecah umur antara 25 hingga 43 tahun, dia tetap meneruskannya.

"Tidak pernah timbul rasa jemu dalam diri kerana itulah kerja yang dilakukan selama ini untuk membesarkan mereka," katanya.

Rokiah berkata, permintaan terhadap daun palas meningkat menjelang musim perayaan memandangkan orang ramai menggunakannya membuat ketupat.

"Hari biasa saya cuma hantar 1,000 pelepah seminggu ke Wakaf Che Yeh. Namun, menjelang raya, jumlah ditingkatkan.

"Tahun lalu sahaja, saya jual sekitar 5,000 pelepah dan akan cuba meningkatkannya kepada 10,000," kata nenek kepada enam cucu ini.

Dia berkata, antara lokasinya mencari daun palas ialah sekitar Lubok Jerak dan Gual Dalam.

"Bagaimanapun, kawasan mencari daun palas semakin berkurangan membuatkan saya melebarkan pencarian ke beberapa kawasan lain bagi mendapatkan bekalan mencukupi," katanya kepada Sinar Harian.

Mengulas mengenai harga yang ditetapkan, Rokiah berkata, ia berbeza dari harga sekitar 35 tahun lalu.

“Daun ini dijual mengikut gred antara RM18 hingga RM25 berbanding sekitar RM3 untuk 100 pelepah, 35 tahun lalu,” katanya ketika ditemui di kediamannya, semalam.

Menurutnya, setelah diproses, daun palas itu akan dihantar ke Wakaf Che Yeh, Machang dan Tanah Merah, iaitu lokasi baru sempena bulan Ramadan.

“Namun, pada hari biasa, saya hanya menjual di Pasir Mas dan Wakaf Che Yeh sahaja,” katanya.